Ajvar; Foto: ELVIS BARUKCIC / AFP / Profimedia Ajvar; Foto: ELVIS BARUKCIC / AFP / Profimedia Ajvar; Foto: ELVIS BARUKCIC / AFP / Profimedia BBC "iskopao" najstariji recept za ajvar i - sad smo tek zbunjeni autor: Ana Kalaba Gastro 12. maj. 2022. 12:27 > 12. maj. 2022. 12:30 0 Podeli vest: Ajvar je "veganski kavijar Balkana", piše BBC. Podeli vest: Oglas "Ono što je hummus u arapskom svetu, ajvar je na Balkanu", objašnjava autorka BBC teksta Ajvar: The vegan 'caviar' of the Balkans.I na Vikipediji ćete naći podatak da "ajvar" dolazi od turske reči "havyar", što znači - kavijar. Prema nekim teorijama, ime je dobio jer su paprike i ulje bili prilično skupe namirnice u Beogradu u 19. stoljeću, pa su ajvar vlasnici kafana na jelovnicima nazivali kavijarom od šiljatih paprika. To danas nije baš slučaj.„Ajvar se pravi od paprika koje su dostupne praktično svima, lako se pravi, relativno je jeftin… Može da bude i glavno jelo i prilog – to je kavijar za siromašne“, rekla je etnološkinja Slađana Rajković, savetnica u Narodnom muzeju u Leskovcu.Međutim, jedan detalj iz teksta mogao bi da ponovo aktuelizuje večitu raspravu o tome "čiji je ajvar i koji je pravi"."U prvom poznatom objavljenom receptu za ajvar, koji se nalazi u Velikom srpskom kuvaru iz 19. veka, autorka Katarina Popović pominje i papriku i patlidžan. Ipak, Srbi najčešće prave ajvar samo od crvene paprike, dok građani Severne Makedonije obično koriste i patlidžan. Nesklad između ovog prvog dokumentovanog recepta i sadašnjeg načina pripreme u Srbiji verovatno je povezan sa činjenicom da su se ljudi selili po regionu i delili tradiciju u ishrani", navodi autorka, prkoseći znalcima koji tvrde da se pravi ajvar pravi samo od crvene paprike, eventualno uz dodatak belog luka po želji.Zanimljivo je i da po receptu za ajvar iz 1915. godine - crvena paprika uopšte nije među sastojcima.U BBC tekstu se takođe napominje da "praktično svaka balkanska zemlja smatra ajvar svojim", te da "bitka oko ajvara oslikava tragikomični nacionalizam danas u regionu koji je bio zahvaćen sukobima".***Bonus video: Leskovački kuvar lansira mućkalicu u svemir video-cdn src="https://best-vod.umn.cdn.united.cloud/stream?asset=leskovakikuvarlansiramukalicuusvemir-novas-worldwide&stream=hp3500&t=0&player=m3u8v&sp=novas&u=novas&p=n0v43!23t001" video-id="3134032"]***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram Ispovest Vesne iz Uba, čiji je ajvar pokrenuo rat na Tviteru Gastro 0 Ajvar, pinđur, malidžano: Šta je čije i u čemu je razlika Gastro 0 10 grehova koje ti ajvar neće oprostiti Gastro 0 "ajvar" bbc Pratite nas na društvenim mrežama: Koje je tvoje mišljenje o ovoj temi? Učestvuj u diskusiji ili pročitaj komentare Budite prvi koji će ostaviti komentar Pošalji komentar Pročitaj komentare (0)
2 Najdublja tačka u Jadranskom moru: Zona večite tame gde žive bića koja kao da nisu sa ovog sveta Nauka 2
5 Snimak iz Knez Mihailove ulice zbog kog kažu da se onaj pravi duh Beograda konačno vraća Lifestyle 5
27 Kometa iz drugog planetarnog sistema stigla do nas i ono što se vidi na njoj naježilo naučnu zajednicu: Objekat je stariji od Sunca i ima još nešto Nauka 27
13 Snimak medveda koji napada automobil dok porodica u vozilu vrišti: "Deca su istraumirana" Priča se 13
11 Majka tri nedelje kopala tunel dug 10 metara kako bi oslobodila sina iz zatvora, policija ostala u šoku Lifestyle 11
2. Drama na Crvenom trgu: Predsednik Narodne skupštine RS sklonjen od Putina u Moskvi, protokol izmestio Stevandića od ruskog lidera
3. "Zaljubio se u drugu dok sam bila trudna, pa me ostavio": Srpska pevačica o traumatičnom iskustvu - mužu stvari spakovala u kese kada je odlazio
Jedna od najtraženijih šminkerki u Beogradu nam je otkrila kako izgleda idealna prolećna beauty rutina
0 Do juče "prkosio" Evropi i išao mu na noge, danas "zbog obaveza" šalje pismo: Da li je NIS bio poslednji i neoprostivi greh Vučića prema Putinu Politika 0
0 Incidenti na projekciji filma „Tura do Strazbura“ u Sremskoj Mitrovici: Zvižduci i turiranja pristalica Srpske napredne stranke Društvo 0
0 Klasična muzika i vašarska atmosfera u "ćacilendu": U Pionirskom parku skup "Srbija pobeđuje - Veče enregije", ulaz samo sa ulaznicama FOTO Društvo 0
0 Uživo BLOG UŽIVO "Vidimo se 23. maja na Slaviji": Završen studentski protest "Ne bojte se, i dalje smo tu" Društvo 0
0 "Hoćeš dete da mi otmeš!?": Dejan Paunović u sukobu sa građanima u Resniku. Koordinator SNS dovođen i u vezu sa otmicom aktiviste zbora Rakovica Hronika 0
0 VIDEO Ples kojim je Orban poslat u istoriju: Hit snimak novog ministra zdravlja Mađarske, đuskao kao na "rejvu" Svet 0
Uživo BLOG UŽIVO "Vidimo se 23. maja na Slaviji": Završen studentski protest "Ne bojte se, i dalje smo tu"
Imaju 50 godina, iskustvo i fakultetsku diplomu, ali su u problemu da se zaposle: Zašto je ženama u srednjim godinama najteže da nađu posao
Kako su škaljarci hteli da zatru porodicu Roganović: Pobijeni im svi muški članovi, jedinom preostalom hteli da ubace bombu u kuću dronom
Ima samo 18 godina, a već puni klubove: Hrvatica fotkama "zapalila" internet, izgleda kao boginja (FOTO) Showbiz 0
Zašto lakše trošimo novac koji „ne vidimo“ i da li je impulsivna kupovina oblik zavisničkog ponašanja
Više od 70% smrtnih ishoda u Srbiji povezano je s ovim problemom, a ljudi odustaju od lečenja: "To je društveni, a ne lični neuspeh“
Studija u Engleskoj dovela do jezivog otkrića: Za svako 14. dete koje premine utvrđeno da su mu roditelji u srodstvu
13 Pobegla je iz zemlje i sad živi kao kraljica za 350 € mesečno: "Ručak je 1 €, a stan s bazenom je jako jeftin" Putovanja 13
0 Ovu destinaciju smo posećivali kao deca, a danas izgleda kao filmski set - ima podzemni voz i "zmajeve bebe" Putovanja 0
39 Država bez aerodroma, valute i vojske, a među najbogatijima na svetu: Ima više firmi nego stanovnika Putovanja 39
8 Horde turista opkolili popularna jeftina mesta i meštani ne mogu da izađu iz kuće zbog gužve: "Ovo nije odmor, ovo je pakao" Putovanja 8
28 "Obišao sam 105 država i preveslao Atlantik, ali u ova 4 mesta nikada se ne bih vratio" Putovanja 28
0 Pokisli Ivica Dačić nervozno čeka na red: Neobične scene na Kalemegdanu, socijalisti oči u oči sa ZLF VIDEO
0 Ikodinović o haosu u srpskom vaterpolu: Soro je nebitan, on je samo eksponent - sa kukavicama je teško, ovo se nikad nije desilo
0 Uživo BLOG UŽIVO "Vidimo se 23. maja na Slaviji": Završen studentski protest "Ne bojte se, i dalje smo tu" Društvo 0
0 Imaju 50 godina, iskustvo i fakultetsku diplomu, ali su u problemu da se zaposle: Zašto je ženama u srednjim godinama najteže da nađu posao Biznis 0
2 Najdublja tačka u Jadranskom moru: Zona večite tame gde žive bića koja kao da nisu sa ovog sveta Nauka 2
0 Kako su škaljarci hteli da zatru porodicu Roganović: Pobijeni im svi muški članovi, jedinom preostalom hteli da ubace bombu u kuću dronom Hronika 0
Srbija traži ispunjavanje obaveza ili kompenzaciju: Gde je zapelo u pregovorima Vlade Srbije i MOL-a o NIS-u Biznis 0
U Srbiju stiže nevreme sa gradom, grmljavinom i pljuskovima - najkritičniji je ovaj datum Vremenska prognoza 0
Omiljeni trend iz osamdesetih se vraća i ovog leta nosiće ga svi koji znaju šta je dobar stil Zadovoljna
Uhapšen muškarac iz Svrljiga: Otrovao dragocenu pticu, u Srbiji je izumrla, poklonili je španci Hronika 0
6. Sin naprednjačkog batinaša pokušao mačetom da ubije policajca iz JZO: Osuđen na samo 5 i po godina zatvora, branio ga advokat Milana Radoičića
Finale je sve bliže, a kandidati sve bolji: Pogledajte zašto je žiri „Zvezda Granda“ bio na mukama (VIDEO) Grand
Kampovanje, ali na luksuzniji način: Šta je „glamping“ i kako je ovaj trend redefinisao klasičan boravak u prirodi Zadovoljna
Tamara Danilović pomerila granice u „Zvezdama Granda“, žiri ne može da veruje šta je čuo: „Ubila si naciju kako si otpevala“ Grand
Alka Vuica blista od sreće zbog toga što će uskoro postati baka, sad sve otkrila: „Rasplakala sam se kada sam saznala“ (VIDEO) Grand
0 U susret novoj sezoni "Najvećeg gubitnika": Stefan Nevistić otkriva sve što je potrebno da znate o najvećim prednostima učešća Showbiz 0
13 Pobegla je iz zemlje i sad živi kao kraljica za 350 € mesečno: "Ručak je 1 €, a stan s bazenom je jako jeftin" Putovanja 13
Jedna od najtraženijih šminkerki u Beogradu nam je otkrila kako izgleda idealna prolećna beauty rutina
Danijel Đorđević osvojio maksimalan broj glasova i izazvao haos u studiju: „Ima emociju, trud i borbu“ Grand
Danijel Đorđević osvojio maksimalan broj glasova i izazvao haos u studiju: „Ima emociju, trud i borbu“ Grand
Najatraktivnija takmičarka kiksnula u šestom krugu: „Izgledaš kao top model, ali bilo je amaterski“ Grand
Uživo BLOG UŽIVO "Vidimo se 23. maja na Slaviji": Završen studentski protest "Ne bojte se, i dalje smo tu"
Imaju 50 godina, iskustvo i fakultetsku diplomu, ali su u problemu da se zaposle: Zašto je ženama u srednjim godinama najteže da nađu posao
Kako su škaljarci hteli da zatru porodicu Roganović: Pobijeni im svi muški članovi, jedinom preostalom hteli da ubace bombu u kuću dronom
3 "Moj rad je iza...." Ogorčeni studenti zatrpali Dunju Jovanić komentarima nakon što je bez dozvole ušla na Fakultet primenjenih umetnosti da bi se slikala
1 "Ne možeš da glumiš sa zaleđenim licem": Mreže bruje o En Hatavej - da li je slavna glumica podlegla čarima botoksa ili je u pitanju nešto drugo?
50 Porodica odbila da proda kuću i zemljište investitoru za 60 miliona: Oko njih sve iste zgrade i kuće - slika koju morate da vidite Priča se 50
Ni proleće više ne miriše isto: Porast broja alergičnih na polen, kako alergiju razlikovati od aktuelnih virusa
Hitna pomoć u Inđiji 10 dana ćuti o smrti devojke sa cerebralnom paralizom, kojoj su odbili da pomognu Društvo 0
Zašto lakše trošimo novac koji „ne vidimo“ i da li je impulsivna kupovina oblik zavisničkog ponašanja
Lepa Novosađanka digla prašinu na audiciji za „Zvezde Granda“, aplaudirali joj i članovi produkcije (VIDEO)
NOVA BAZA „Oterani“: Stručnjak smenjen zbog kolegijalnosti, sudija kažnjen zbog „Ceprisa“, inspektora progonili, posthumno ga proglasili za heroja Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Direktor odbio da vodi naučnike na miting, inspektor zbog „Jovanjice“ proglašen za izdajnika, meteorolog otpušten jer se borio za čist vazduh Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Lekar smenjen zbog kritikovanja ministra, tužiteljka progonjena jer je ukazala na bezakonje, general odbio da se odrekne veterana Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Naučnik smenjen zbog Darije Kisić, tužiteljki se osvetio Nenad Stefanović, časni policajac postao „otac blokadera“ Politika 2
ISPOVEST - "Sinan je odjednom počeo da plače": Pevač iz Loznice otkriva kako je Sakić proveo poslednje dane
Više od 70% smrtnih ishoda u Srbiji povezano je s ovim problemom, a ljudi odustaju od lečenja: "To je društveni, a ne lični neuspeh“
Studija u Engleskoj dovela do jezivog otkrića: Za svako 14. dete koje premine utvrđeno da su mu roditelji u srodstvu
1 "Želim da u ovim foteljama danas sedite kao na iglama": Prvo obraćanje studentkinje na sednici Skupštine opštine Kula VIDEO
Hrvat eliminisao Đokovića i nastavio da blista: Izbacio još jednog nosioca za osminu finala Rima Tenis 0
Imaju 50 godina, iskustvo i fakultetsku diplomu, ali su u problemu da se zaposle: Zašto je ženama u srednjim godinama najteže da nađu posao Biznis 0
Kako su škaljarci hteli da zatru porodicu Roganović: Pobijeni im svi muški članovi, jedinom preostalom hteli da ubace bombu u kuću dronom Hronika 0
Promenjena presuda: Nišlijka koja je izbola dekanku Nataliju Jovanović neće ići u zatvor, već na lečenje Hronika 0
Srbija traži ispunjavanje obaveza ili kompenzaciju: Gde je zapelo u pregovorima Vlade Srbije i MOL-a o NIS-u Biznis 0
Uhapšen muškarac iz Svrljiga: Otrovao dragocenu pticu, u Srbiji je izumrla, poklonili je španci Hronika 0
Snage UAE presrele dva drona iz Irana: Izraelski vojnici u Libanu ubili dva medicinska radnika Svet 0
U susret novoj sezoni "Najvećeg gubitnika": Stefan Nevistić otkriva sve što je potrebno da znate o najvećim prednostima učešća Showbiz 0
Počela evakuacija sa kruzera zaraženog hantavirusom: Španci prvi napustili brod i odmah poslati u karantin Svet 0
VIDEO "Beograđani, mamicu vam...": Navijači Dinama iz Zagreba poslali poruku dan nakon haosa Fudbal 0
Bomba iz Španije: Barselona i Real u trci za dovođenje jednog od najboljih košarkaša Zvezde Evroliga 0
