Rižoto testenina: Italijanski trik bez kuvanja u vodi

Testeninu pre pripreme nije neophodno kuvati u vodi. Italijanski kuvari se igraju različitim metodama, a jedna od popularnih je "pasta risottata".Pripremom testenine poput rižota dobija se fin, kremasti sos, piše Punkufer. Testenina može prethodno da se zapeče u rerni kako bi dobila orašastu aromu, ali taj korak nije neophodan, može da se spremi i u šerpi sa lukom.Sastojci:700-900 ml bujona napravljenog od mesne kocke za supu2 kašike maslinovog ulja2 crvena luka300 g testenine200 ml suvog belog vina2,5 šoljice sosa od paradajza2 čena belog luka1 veliki paradajzso, biber, bosiljakPriprema:Sipajte u posudu bujon pa zagrejte i držite na laganoj vatri da ostane topao.Zagrejte kašiku ulja pa dodajte seckan crveni luk i pržite oko tri minuta mešajući pa ubacite testeninu i mešajte oko dva minuta.Dodajte vino pa kuvajte mešajući još dva minuta. Sipajte sos od paradajza i malo-pomalo dodajte po pola šolice bujona mešajući na srednje jakoj vatri. Ostavite da se tečnost smanji pre nego što dodate novu.Testenina je gotova kada omekša i bude 'al dente', a sos se zgusne. Biće vam potrebno 20-25 minuta.Na tiganju zagrejte preostalo ulje, dodajte seckani beli luk i pržite minut, dva pa ubacite i iseckani paradajz. Posolite, pobiberite pa ubacite testeninu i kuvajte oko minut. Na kraju ukrasite bosiljkom.***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram