Recept za zapečene tortilje punjene piletinom i sirom

SASTOJCI ZA ENČILADE:8 velikih kukuruznih tortilja (ili pšeničnih, ako ne volite kukuruzne)600 grama pilećih prsa2 kašike maslinovog ulja2 sveže crvene paprike srednje veličine1 luk srednje veličine300 grama kukuruza iz konzerveso, biber i čili200 grama gaudesos za enčiladeSastojci za sos2 velike kašike maslinovog ulja ili druge masnoće po želji2 velike kašike glatkog brašna400 ml bujona100 ml pasiranog paradajiza1 mala kašika mlevene ljute paprike2 male kašike slatke mlevene paprike1 mala kašika belog luka u prahu½ male kašike sušenog origanaso po ukusuPRIPREMA:1. Prvo započnite s pripremom sosa, koji slobodno možete napraviti i dan ranije.Zagrejte bujon u zasebnoj posudi. Na srednje jakoj vatri u drugoj posudi zagrejte ulje. Dodajte brašno i mešajte 2 minuta. Kad brašno malo požuti, dodajte ljutu i slatku papriku, beli luk i origano pa mešajte još minut. Zatim pomalo dolivajte bujo uz stalno mešanje, kako biste razradili grudvice koje će nastati kada se tekućina spoji s mešavinom brašna i začina. Zatim ulijte pasirani paradajiz, posolite i pustite sos da se krčka 10 minuta. Nakon toga ga probajte i po potrebi dosolite ili začinite dodatnim začinima po svom ukusu.2. Očistite i naseckajte luk nasitno.Papriku očistite, operite i narežite na kockice. Operite piletinu i narežite je na manje kockice. Na srednje jakoj vatri dinstajte luk 5 minuta dok malo ne požuti. Dodajte papriku i dinstajte dok malo ne omekša, a zatim dodajte piletinu. Posolite, pobiberite, dodajte malo čilija po želji i proceđeni kukuruz pa sve zajedno dinstajte 10-ak minuta dok piletina ne bude kuvana.3. Pripremite malo dublju tepsiju i namastite je s malo masnoće.Sada započnite sa slaganjem tortilja. Na svaku tortilju stavite kašiku-dve pripremljenog sosa, piletine i malo izrendanog sira pa smotajte tortilju i položite je u tepsiju. Nastavite sve dok ne potrošite tortilje i piletinu. Ostatak sosa prelijte ili premažite preko tortilja i zatim pospite s ostatkom rendanog sira, a po želji ga možete i dodatno narendati. Pecite 20-ak minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa.***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram