Kad se pomene Šumadija, mnogi prvo pomisle na gibanicu. I, pođe im voda na usta. U literaturi ljudi od pera susret sa njom nadahnuto opisuju tako što uvek „umastite brkove i bradu”, a nekad sve „do lakata”.
No, nije uvek tako. Poznata kragujevačka domaćica i sjajna kuvarica Zdravka Purić još davne 1983. godine u svom izdanju „200 odabranih recepata” želeći da na buduće naraštaje prenese način pripremanja ovog domaćeg specijaliteta, podelila je tajnu svoje kuhinje sa generacijama koje dolaze.
500 grama kravljeg sira
200 grama kajmaka
8 jaja
1 kilogram tankih kora
malo mleka
malo ulja
Pročitajte još:
Umutiti pola kilograma sira, ¼ kg kajmaka, 8 žumanaca i čvrst sneg od 8 belanaca, dodati malo mleka i ulja da masa bude ređa.
Podmazan pleh obložiti odozdo i sa strane celom korom a ostale kore jednu po jednu gužvati, zamakati u masu i ređati u pleh. Gornja kora ostaje bez fila, poprska se uljem i izbuši viljuškom.
Peći dok lepo ne porumeni.
***
Bonus video: Slatka gibanica sa sirom i suvim šljivama
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
Koje je tvoje mišljenje o ovoj temi?
Ostavi prvi komentar