Priprema malo duže traje ali vredi.

Grčka musaka je u vrhu gastro favorita svih turista, ali i za Grke je jelo broj jedan. I možda svaka grčka porodica ima neki svoj tajni začin, ali je i vi možete spremiti na tradicionalan način – na sajtu Grčka info našli smo originalni recept za pravu grčku musaku.

Sastojci

500 g mlevenog mesa (svinjetina ili govedina ili mešano meso)

4 kašike maslinovog ulja

4 srednja patlidžana

4 srednje tikvice

4 srednja krompira

1 crni luk sitno iseckan

2 usitnjena čena belog luka

čaša crvenog vina

1 kašičica cimeta

1/2 kašičice soli

bibera po ukusu

1 šolja blago koncentrovanog soka od paradajza

1 kašičica paradajz pirea

1/2 kašičice šećera

1 peršun sitno iseckan

2-3 kašičice izrendanog halumi sira

Pročitajte još:

Turisti žive na girosu, a evo šta Grci zapravo jedu za doručak, ručak i večeru

Gastro

28. jul 2022

Gastro

28. jul 2022

Domaći giros, možda i bolji od grčkog

Gastro

07. jun 2022

Gastro

07. jun 2022

Sastojci za bešamel sos:

4 šolje mleka

2 kašike putera

4 kašike brašna

1/2 šolje izrendanog halumi sira

1 umućeno jaje

malo cimeta

so, biber.

Priprema

Zagrejte rernu na 180°C.

Narežite patlidžan na tanke kriške i posolite ih. Pustite ih 15-20 minuta da odstoje i puste vodu. Zatim ih stavite na foliju koju ste postavili na dno pleha za pečenje, prelijte ih uljem i pecite u zagrejanoj rerni oko 25 minuta. Isto učinite i sa krompirom i tikvicama, ali ne solite, već ih stavite direktno u rernu.

Sipajte maslinovo ulje u tiganj i izdinstajte crni luk i beli luk. Zatim dodajte mleveno meso, a nakon par minuta dospite vino. Kada vino ispari sipajte sok od paradajza, paradajz pire i šećer. Promešajte pa dodajte cimet, biber, so i peršun.

Sklonite posudu sa vatre i kada se smesa ohladi sipajte je u vatrostalnu posudu. Poređajte pre toga krompir na dno vatrostalne posude. Preko krompira stavite sloj tikvica i sloj patlidžana. Zatim dodajte smešu sa mlevenim meso i ponovite postupak. Na vrhu treba da bude patlidžan.

Napravite bešamel. U malu posudu sipajte puter i kada se otopi, dodajte brašno. Promešajte 1-2 puta i sipajte mleko. Pustite da prokuva, a zatim dodajte cimet, so, biber, halumi i jaje. Kada je bešamel gotov, pomerite ga sa vatre i prelijte preko patlidžana.

Pospite površinu izrendanim halumi sirom i pecite u zagrejanoj rerni 45 minuta ili dok površina ne postane braon boje.