Naše bake nisu kupovale probiotike, već su pravile jednu namirnicu kod kuće: Samo dva sastojka i malo strpljenja

Umesto kapsula i praškova, kod kuće su pripremale kiselo mleko - prirodno fermentisani mlečni proizvod koji je decenijama bio nezaobilazan na porodičnoj trpezi, prenosi Metropolitan.si.

Priprema je bila jednostavna, a rezultat ukusan proizvod bogat korisnim bakterijama mlečne kiseline koje podržavaju zdravu crevnu mikrobiotu. Upravo zato se kiselo mleko danas ponovo vraća među omiljene namirnice onih koji se opredeljuju za što manje prerađenu hranu.

Za pripremu domaćeg kiselog mleka potreban je litar mleka i dve do tri kašike običnog kiselog mleka koje sadrži žive kulture bakterija mlečne kiseline.

Mleko zagrejte gotovo do ključanja, a zatim ga ostavite da se ohladi dok ne postane mlako. Dodajte kiselo mleko, dobro promešajte, poklopite posudu i ostavite je na toplom osam do deset sati. Nakon toga kiselo mleko stavite u frižider da se dobro ohladi.

Dobijeni proizvod ne sadrži konzervanse, veštačke arome, boje niti druge aditive - samo mleko i prirodnu fermentaciju.

Tokom fermentacije nastaju korisne bakterije mlečne kiseline koje pomažu u održavanju ravnoteže crevne mikrobiote. Zato su naše bake kiselo mleko često služile za doručak ili večeru, a mnogi su ga jeli i nakon terapije antibioticima ili kada bi imali osećaj da im varenje ne funkcioniše najbolje.

Ako imate zdravstvene tegobe ili uzimate lekove, o ishrani je uvek preporučljivo da se posavetujete sa lekarom. Ipak, ostaje činjenica da su brojne generacije odrastale uz domaće kiselo mleko kao deo svakodnevne ishrane.