Majstor amater: Šampinjoni u pavlaci i specijalne rolnice

Sastojci

300 gr šampinjona1 glavica crnog lukaMalo maslinovog ulja3-4 čena belog lukaSo, biber, malo biljnog začina½ veze peršunovog lista200 gr pavlake za kuvanjeZa rolnicePršuta (može i praška ili šunka iz folije)KačkavaljZelene maslinkeBadem ili kikiriki

Priprema

Na malo maslinovog ulja propržiti iseckan luk, pa zatim dodati na listiće iseckane šampinjone i sasvim malo vode, pa dinstati oko 15 minuta na tihoj vatri dok voda potpuno ne ispari.Dodati iseckan beli luk, vegetu, biber, so i na kraju pavlaku za kuvanje.Krčkati sve sa pavlakom još 10-tak minuta dok ne uvri i postane lepa kašasta masa.Skinuti sa šporeta i dodati naseckan peršunov list.Preko lista pršute staviti list kačkavalja, a zatim posuti naseckanim zelenim maslinkama i bademom ili kikirikijem. Sve smotati u rolnicu i po dužini i učvrstiti čačkalicom (dobro je da liska kačkavalja bude nešto uža od šunke, kako sir prilikom zagrevanja ne bi curio iz rolne).Peći na tihoj vatri u sasvim malo zamašćenom tiganju – po nekoliko minuta sa obe strane.Šampinjoni i rolnice su zahvalne za serviranje, pa se potrudite da lepo izgledaju na tanjiru, ne manje nego što zaslužuje njihov prefinjeni ukus.***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram