Majstor amater: Riblja pljeska - ukusna, zdrava i jeftina

Riblje pljeske se prave i od rečne i od morske ribe. Logično je da mi kontinentalci biramo rečnu, najpre zbog toga što se ovde kod nas rečna lako nabavlja sveža.Osim toga, uobičajeno je da se baš rečna i to bela riba ponajviše koristi za ovo jelo. Zbog prihvatljive cene, ali i iz razloga što je to najbolji način da se ova sitna „korov“ riba upotrebi i od nje pripremi  ukusno, zdravo i po ceni jeftino jelo. Dobro je kombinovati ovu belu ribu sa od nje kvalitetnijim tolstolobikom, šaranom ili somom. Time će se priprema pojednostaviti i ubrzati, ali će cena nešto porasti. Ipak i dalje će ostati prihvatljiva za svačiji džep. 

Sastojci:

2,5 kg mešane ribe (bela riba, tolstolobik, šaran) prezle 2 glavice sitno seckanog crnog luka3-4 čena sitno seckanog belog luka2 kašičice aleve paprikebiber i so po ukusu1/2 kašičice sode-bikarbone

Priprema

KORAK 1: Ribu očistiti i filetirati, pa tako odvojenu od kostiju, zajedno sa crnim i belim lukom, samleti  2 puta na sitnoj šajbni (ili usitniti u blenderu). Dodati prezle,  peršun, alevu papriku, biber i so, pa dobro zamesiti da se sve lepo sjedini. Masu ostaviti da odmori nekoliko sati, a najbolje je da prenoći.KORAK 2: Formirati pljeskavicu  željene veličine, uvaljati ju u prezle, pa pržiti u dosta masti, na srednjoj temparaturi po 4-5 minuta sa svake strane. 

Posluženje

Ja ovako spremljene riblje pljeskavice rado kombinujem sa tartar sosomi krompir salatom, čiji su recepti nedavno objavljeni na ovim stranicama. I ne samo to. Ljubitelji hamburgera ovu ukusnu pljesku mogu pakovati u lepinju sa zelenom salatom -putericom, čerijem, rukolom, tartar ili nekim drugim sosom ili začinima po želji.Prijatno, želi vam Majstor amater!

***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram