Letnji sutlijaš sa breskvama - starinska poslastica na osvežavajuć način

Sutlijaš je jedan od onih starinskih deserata kojima se uvek rado vraćamo, ali to ne znači da ne može da dobije i malo letnjeg šmeka. Uz mirisnu limunovu koricu i sočne breskve, klasična poslastica postaje laganija i osvežavajuća, idealna za tople dane.

Sastojci

• 150 g pirinča okruglog zrna
• 1 l punomasnog mleka
• 300 ml vode
• 80–100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• narendana korica 1 limuna
• 1 kašika limunovog soka
• prstohvat soli
• 2–3 zrele breskve
• cimet, po želji
• nekoliko listića nane, po želji

Priprema

Pirinač dobro operite, stavite u šerpu i prelijte vodom. Dodajte prstohvat soli i kuvajte na umerenoj vatri dok pirinač ne omekša i upije većinu vode.

Dodajte mleko i vanilin šećer, smanjite temperaturu i kuvajte još 20–25 minuta, uz povremeno mešanje kako se pirinač ne bi zalepio za dno.

Kada pirinač potpuno omekša, dodajte šećer i rendanu limunovu koricu. Kuvajte još 3–5 minuta, pa sklonite sa šporeta i umešajte limunov sok.

Sutlijaš sipajte u činijice i ostavite da se ohladi, a zatim ga dobro rashladite u frižideru. Poslužite ga sa kriškama svežih breskvi, a po želji dodajte malo cimeta i nekoliko listića nane.

Mali trik:

Nemojte čekati da sutlijaš bude potpuno gust dok je još na šporetu. Hlađenjem će se dodatno zgusnuti i dobiti kremastu teksturu.