Kuva Majstor amater: Pita zeljanica za goste "zelenaše"

I da ne zaboravim, jedan savet: ako zeljanicu, po ovom receptu pravite za goste, prvo razmislite koliko često želite da ih viđate. Izvesno je, da će opčinjeni neponovljivim ukusom ovog jela, poželeti da dođu ponovo. I nanovo! Toliko često da, ukoliko poželite, nećete uspeti da ih skinete s vrata. Čak i ako ih proglasite (ne)zasluženo – ZELENAŠIMA!

Sastojci

1/2 kg gotovih heljdinih kora½ kg zelja ili spanaća400-500 g zrelog sira5 jajauljemineralna voda1 pavlaka ili 2 kašike kajmaka1 kašika kimaSo po ukusu

Priprema

KORAK 1: Oprati i čvrste delove zelja ukloniti. Staviti ga nekoliko minuta u ključalu vodu, izvaditi, ocediti i iseckati.KORAK 2: U plastičnu vanglicu staviti izmrvljen sir, 2 jaja, blanširano zelje, 3 kašike ulja, malo kisele vode (da smesa bude pomalo kašasta) i sve promešati.KORAK 3: Odmotati kupljene kore i položiti na radu površinu. Voditi računa da dužina kora odgovara dužini pleha u kojem će se peći pita. Po potrebi, skraćivanjem kora prilagoditi dužinu. Jednu, po jednu koru, mazati rastvorom ulja i mineralne vode. Na dve trećine površine svake kore, ravnomerno rasporediti nadev od sira i zelja, pa koru uvijati od nafilovanog ka praznom delu. Ređati ih u dobro zamašćen pleh, jednu do druge, bez razmaka. Kada su sve kore uvijene u plehu, premazati ih nanovo rastvorom ulja i mineralne vode.KORAK 4: Pleh staviti u donji deo, već zagrajane pećnice (nešto ispod sredine) i peći oko 30 minuta na 180 stepeni C dok pita lepo ne porumeni. Umutiti 3 jaja, pavlaku (ili kajmak) sa malo ulja i već gotovu pitu preliti, pa je vratiti i u još vruću rernu nekoliko minuta. Izvaditi pleh iz rerne, pokriti čistom krpom i pustiti da odmori oko pola sata pre serviranja. Ja je najviše volim toplu, ali joj ni hladnoj nije mane.Prijatno, želi vam Majstor amater!