Kuva Majstor amater: Fantastična jagnjetina - kao ispod sača

Meso ispadne najsočnije, najmekše, najukusnije.To podjednako važi za svinjetinu i teletinu, a ponajviše za ćuretinu i jagnjetinu.Evo recepta za jagnjetinu pečenu u rerni, koja se još nalazi mlada i nije postala šilježe (staro jagnje odnosno mlada ovca).

Sastojci

oko 3 kg jagnjetine (plećka sa bubrežnjakom)4-5 čena belog luka1 grančica ruzmarina2 lista lovora1 kašika aleve paprikeso, bibermaslinovo ili suncokretovo ulje*2 kg očošćenog roze krompira2 – 3 šargarepe1 praziluk½ L belog vina½ L vodeulje ili mast

Priprema

KORAK 1: Jagnjetinu soliti i špikovati belim lukom tj. na više mesta šiljatim nožem probosti meso i u rupice prstom utisnuti so i beli luk. Višak belog luka rasporediti po i oko mesa. Posle i po celoj površini mesa utrljati so, biber, vegetu, alevu papriku, ruzmarin i lovor. Na kraju sve posuti maslinovim uljem i ostaviti da prenoći ili odstoji barem 3 sata pre pečenja.KORAK 2: Meso spustiti u pleh i okolo rasporediti šargarepu, praziluk i krompir isečen po dužini na četvrtke. Politi sa još malo ulja ili po njemu rasporediti 1-2 kašike masti. Sipati belo vino i vodu, pa poklopiti ili prekriti i ušuškati alu folijom.KORAK 3: Pleh ubaciti u hladnu rernu i šporet uključiti na 200°C. Peći oko 2 sata, posle čega skinuti poklopac ili alu foliju, pa tako peći još ½ sata.Prijatno, želi vam Majstor amater!