Kako do najsočnije čokoladne torte - svi recepti na jednom mestu

Čokoladna torta ili čokoladni gato (od francuskog: gateau au chocolat) jeste kolač kom aromu daje čokolada, odnosno kakao prah.Istorija čokoladnih kolača seže u 17. vek, kada je kakao prah iz Amerike dodat tradicionalnim receptima za kolače. Vremenom je ova poslastica usled razvoja novih tehnologija u kulinarstvu postajala sve više dostupna, a ne samo luksuz za odabrane.Isprva je čokolada u tortama uglavnom bila samo u glazurama i filovima, ali onda su krajem 19. veka američki kuvari počeli da je dodaju u testo za torte.Vremenom su počeli da se izdvajaju i razni ukusi, teksture, a danas se u čoko torte stavljaju i crvena paprika, marakuja i šampanjac…Danas su među popularnijim tortama sirove, bez brašna, ali neke stvari se nikad ne menjaju koji god trend da naiđe. Čokolada, odnosno kakao prah u srži je ove poslastice koja je omiljena milionima širom sveta. Čoko torta uvek je sjajna ideja kad hoćete da obradujete nekoga jer malo ko može da joj odoli.

Recepti za čokoladne torte

Čokoladna keks torta

Sastojci200 g crne čokolade200 g mlečne čokolade225 g putera200 ml mleka250 g keksaPripremaKalup za tortu obložite prozirnom folijom. Pomešajte puter sa obe vrste čokolade i mlekom i otopite na pari. Povremeno mešajte, a zatim sklonite sa vatre kada bude potpuno glatko. Ostavite da se ohladi oko 10 minuta.Izlomite keks na srednje komade u veliku činiju. Prelijte oko 3/4 čokoladne smese preko izlomljenog keksa i mešajte dok se komadi ne natope.Polovinu preostale čokolade sipajte na dno pripremljenog pleha i ravnomerno rasporedite špatulom, pazeći da smesa uđe u uglove. Sipajte otprilike polovinu smese sa keksom u pleh i ravnomerno rasporedite, čvrsto pritiskajući površinu lopaticom ili kašikom da biste isterali sav vazduh.Kašikom dodajte preostalu smesu sa keksom i poravnjajte. Prelijte preostalom čokoladnom mešavinom i zagladite.Ostavite u frižideru dok se ne stegne, oko tri sata. Kada se stegne, izvadite iz pleha i skinite prozirnu foliju. Isecite na parčad i uživajte. Čuvajte do tri nedelje u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru.

Čoko torta bez brašna

Sastojci200 g putera, plus za podmazivanje200 g crne čokolade (70% kakaoa)1 kašika crne kafe6 jaja250 g šećera70 g kakao praha plus za posipanjePripremaZagrejte rernu na 160 stepeni. Podmažite kalup za tortu prečnika 20 cm sa malo putera i obložite masnim papirom. Otopite čokoladu na pari, sitno iseckajte i dodajte puter, pa ostavite da se sve lepo rastopi, povremeno mešajući dok smesa ne postane glatka i sjajna. Sklonite posudu sa ringle, umešajte kafu i ostavite da se malo ohladi. Odvojte žumanca i belanca. Umutite belanca, pa dodajte šećer u žumanca i umutite. Kakao umešajte u čokoladu, pa lagano dodajte i belanca i žumanca. Prebacite sve u pripremljen pleh i stavite u zagrejanu rernu na oko jedan sat. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim poslužite posuto kakao prahom.

Čokoladna mus torta

Sastojci500 g crne čokolade2 kašike javorovog sirupa125 g putera4 jajeta1 kašika šećera1 kašika brašnaza maskarpone s kafom:200 g maskarpone sira2 kašike instant kafe2 kašike šećera u prahuPripremaZagrejte rernu na 220°C. Podmažite i obložite okrugli kalup za tortu od 20 cm papirom za pečenje.Otopite čokoladu, sirup i puter na pari. Ostavite sa strane da se malo ohladi. Umutite šećer i jaja. Lagano umešajte i brašno, a zatim umešajte čokoladnu smesu dok se ne sjedini. Sipajte u kalup za torte i pecite 12 minuta. Skinite okvir kalupa i stavite tortu u frižider na sat da se ohladi.U međuvremenu za maskarpone dodatak rastvorite kafu u jednoj kašici ključale vode i ostavite da se ohladi. Umutite maskarpone, kafu i šećer u činiji dok ne postane čvrst.Isecite tortu i poslužite sa kašičicom kafe maskarponea.

Brza čokoladna torta

Sastojci1 3⁄4 šolje brašna1 3⁄4 šolje smeđeg šećera3⁄4 šolje kakaoa1 1⁄2 kašičica praška za pecivo1 1⁄2 kašičice sode bikarbone1⁄4 kašičice soli1 1⁄4 šolje mlaćenice1 kašičica ekstrakta vanile2 jajeta4 kašike biljnog ulja1 šolja ključale vodePripremaZagrejte rernu na 180 stepeni. Pomešajte suve sastojke u velikoj posudi. U drugoj posudi pomešajte vlažne sastojke osim ključale vode. Spojte dve mešavine, a zatim dodajte ključalu vodu. Umutite sve zajedno dok ne postane glatko. Sipajte testo u podmazan pleh za pečenje i pecite 25 minuta.

Čokoladna torta sa voćem

Sastojci200 g putera200 g smeđeg šećera100 g crne čokolade izlomljene na komadiće1 kašičica ekstrakta vanile250 g suvog grožđa250 g bobičastog voća po želji100 g suvih brusnica200 g brašna100 g mlevenih badema3 kašike kakaoa3 jajetaPripremaU veliku šerpu stavite puter, šećer, čokoladu, vanilu i suvo voće. Lagano zagrejte, povremeno mešajući dok se sve ne istopi. Sklonite sa vatre.Zagrejte rernu na 150 C. Duboki kalup za torte prečnika 20 cm obložite pek papirom.Pomešajte brašno, bademe, kakao. U prohlađenu čokoladnu smesu umešajte jaja, a zatim i mešavinu brašna. Preručite u pripremljeni pleh i pecite oko sat po. Ohladite, pa ukrasite voćem.

Čokoladna kokos torta

Sastojci125 g putera1 šolja šećera1/2 kašičice kokosove esencije2 jajeta1 1/2 šolja brašna1/4 šolje kakaoa1 šolja mlekaZa čokoladni puter krem:200 g putera200 g crne čokolade, iseckanePripremaZagrejte rernu na 180°C. Podmažite okrugli kalup za tortu prečnika 20 cm i obložite papirom za pečenje. Mikserom umutite puter, šećer i kokosovu esenciju. Dodajte jaja. Prosejte pola brašna i pola kakaoa preko smese od putera. Promešajte da se sjedini. Dodajte pola mleka. Ponovite sa preostalim brašnom, kakaoom, kokosom i mlekom.Preručite u posudu, poravnjajte po vrhu i pecite 55 minuta.Za čokoladni puter krem otopite puter i čokoladu na pari, pa ohladite na sobnoj temperaturi.Prepolovite tortu poprečno. Stavite dno torte na tanjir. Premažite jednom trećinom puter krema. Stavite drugu koru preko, pa premažite preostalim puter kremom po vrhu i sa strane. Poslužite sa kremom po želji.

Čokoladna milka torta

Sastojci200 g putera175 grama šećera5 jaja2 štanglice čokolade200 g brašna3 kašičice praška za pecivo1 puding od čokolade100 g lešnika125 ml mlekaPripremaČokoladu sitno narendajte, čokoladni puding pomešaajte sa mlekom, ali ne kuvajte. Jaja, puter i šećer umutite dok ne postanu penasta, pa naizmenično u smesu od jaja umešajte brašno sa praškom za pecivo, rendanu čokoladu i krem. Kada se sve dobro sjedini, umešajte lešnike i sipajte u pleh. Pecite na 180 stepeni 70 minuta. Ostavite da se ohladi. Ostatak čokolade otopite i namažite po torti.

Oreo čokoladna torta

Sastojci250 g brašna250 g šećera50 g kakaoa250 g crne čokolade250 g putera4 jajetaZa fil i preliv:Pakovanje oreo keksa od 150 g250 g putera300 g šećera u prahunekoliko kapi ekstrakta vanile1-2 kašike mlekaPripremaZagrejte rernu na 160 C. Podmažite i obložite dva kalupa za kolače od po 20 cm. Pomešajte brašno, šećer i kakao. Otopite čokoladu i puter i 200 ml vode na laganoj vatri, pa umutite zajedno sa jajima u suve sastojke.Sipajte u kalupe i pecite oko 40 minuta. Dok se torta hladi, napravite puter krem. Umutite puter, pa dodajte 300 g šećera u prahu i vanilu. Dobro promešajte. Ako smesa bude malo suva, dodajte par kašika mleka, a ako je smesa previše retka, dodajte još malo šećera u prahu. Sameljite sve keksiće u blenderu. Polovinu mrvica kolačića umešajte u puter krem, a drugu polovinu ostavite. Namažite glazuru od putera između dva dela torte i onda preko drugog. Po vrhu pospite preostale mrvice kolačića.

Lagana čokoladna torta

Sastojci75 g putera1 šolja šećera2 jajeta1 1/2 šolje brašna1/3 šolje kakaoa1/2 kašičice sode bikarbone1 šolja mlekakakao prah za posipanjemiks boibčastog voća za posluživanjePripremaZagrejte rernu na 180°C. Podmažite rebrastu posudu prečnika 22 cm. Umutite puter mikserom, pa i šećer, jaja, brašno, kakao, sodu i mleko dok ne dobijete gust krem. Preručite u tepsiju. Pecite 45 do 50 minuta. Pospite kakaom i bobicama.

Zdrava čokoladna torta

Sastojci1 1/2 šolje brašna bez glutenapo želji 1 šolja zdravog zaslađivača1/4 šolje kakao praha1 kašičica sode bikarbone1/2 kašičice soli1 kašika jabukovog sirćeta1 kašičica ekstrakta vanile6 kašika nezaslađenog pirea od jabuke1 šolja vodePripremaZagrejte rernu na 180 C. Tepsiju prečnika 20 cm obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane. U velikoj posudi pomešajte brašno, zaslađivač, kakao prah, sodu bikarbonu i so i dobro promešajte. Dodajte ekstrakt vanile, jabukovo sirće i pire od jabuke i dobro promešajte. Sipajte vodu i mešajte dok se potpuno ne sjedini. Prebacite testo za tortu u obložen pleh i pecite 25-30 minuta.

Sirova čokoladna torta

Sastojci3 šolje bademovog brašna2 šolje urmi (prethodno natopljene i oceđene)¾ šolje kakao praha¼ šolje javorovog sirupa1 kašika limunovog sokaprstohvat soli1 kašika čistog ekstrakta vanileZa nadev½ šolje kokosovog ulja¼ šolje kakao praha3 kašike javorovog sirupa1 kašičica ekstrakta vanilePripremaSve sastojke za tortu sameljite dok se sve dobro ne sjedini. Prebacite u kalup sa oprugom prečnika 15 cm. Poravnajte i dobro utisnite kašikom ili šoljok preko masnog papira. Stavite tortu u zamrzivač.Sve sastojke za nadev stavite u staklenu posudu, pa mešajte viljuškom dok se ne sjedine i smesa ne postane glatka.Izvadite tortu iz zamrzivača. Prelijte čokoladnu mešavinu preko torte i lepo zagladite. Stavite tortu u zamrzivač na najmanje dva sata da se stegne i ohladi. Izvadite iz kalupa pažljivo, stavite na tanjir za serviranje, prelijte sirupom po želji i držite u frižideru do serviranja.

Torta bez glutena i laktoze

Sastojci3 šolje brašna bez glutena1 ¾ šolje kokosovog šećera6 kašika nezaslađenog kakao praha2 kašičice sode bikarbone1 kašičica soli2 šolje čokoladnog sojinog mleka½ šolje biljnog ulja2 kašike jabukovog sirćeta1 kašičica vanileZa glazurusirovi kakao i medPripremaZagrejte rernu na 180 stepeni. Podmažite dva kalupa za kolače prečnika 22 cm i ostavite na stranu. U velikoj posudi pomešajte brašno, šećer, kakao prah, sodu bikarbonu i so. U drugoj posudi pomešajte mleko, ulje, sirće i vanilu. Sipajte mokre sastojke u suve sastojke. Mešajte dok ne postane glatko. Sipajte smesu u podmazane kalupe za tortu i stavite u zagrejanu rernu. Pecite 25 do 30 minuta. Za glazuru otopite na pari pola šolje vode sa kakaom i medom. Jedan deo torte premažite glazurom, stavite preko drugi deo torte, pa opet prelijte glazurom.

Čokoladna torta bez jaja

Sastojci1 ½ šolja brašna2/3 šolje kakao praha1 šolja šećera1 kašika praška za pecivo1/4 šolje biljnog ulja3/4 šolje mleka3/4 šolje vodePripremaZagrejte rernu na 180 stepeni. Okrugli kalup za torte obložite papirom za pečenje. Dodajte brašno, kakao prah, šećer, prašak za pecivo u veliku posudu za mešanje. Umutite dok se ne sjedini. Dodajte ulje, mleko i vodu. Mutite dok testo ne postane glatko. Sipajte testo u pripremljenu tepsiju. Pecite oko 35 minuta. Ostavite tortu da se potpuno ohladi. Po želji prelijte glazurom od rastopljene čokolade.

Čokoladna veganska torta

Sastojci1 1/2 šolje brašna1 šolja šećera1/4 šolje kakao praha1 kašičica sode bikarbone1/2 kašičice soli1 kašika jabukovog sirćeta1 kašičica ekstrakta vanile6 kašika kokosovog ulja1 šolja vode1 šolja čokoladne glazurePripremaZagrejte rernu na 180 C. Pleh prečnika 20 cm obložite papirom za pečenje. U veliku posudu za mešanje stavite suve sastojke i dobro promešajte. Dodajte vlažne sastojke i mešajte dok ne dobijete glatko testo. Prebacite u obložen pleh i pecite 25-30 minuta. Ohladite pre služenja.

Keto čokoladna torta

Sastojci1 1/2 šolje bademovog brašna1/4 šolje kakao praha2 kašike kakaoa2 1/4 kašičice praška za pecivo1/2 kašičice soli1/3 šolje vode ili mleka po izboru3 jajeta1/3 šolje šećera1 1/2 kašičice ekstrakta vanilePripremaZagrejte rernu na 180 stepeni. Podmažite pleh od 20 cm i obložite ga pek-papirom. Sve sastojke dobro promešajte, a zatim ih rasporedite u pleh. Pecite 15 minuta. Pustite da se potpuno ohladi, pa držite u zamrzivaču pre služenja.BONUS VIDEO: Recept od tri sastojka: Energetske pločice sa čokoladom

video-cdn src="https://best-vod.umn.cdn.united.cloud/stream?asset=receptenergetskeplocicesacokoladomam-novas-worldwide&stream=hp3500&t=0&player=m3u8v&sp=novas&u=novas&p=n0v43!23t001" video-id="3744336"]***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram