3 recepta za domaći kvasac

KlasičanSastojci:1/2 šoljice integralnog pšeničnog brašna1/4 šoljice vodePriprema:U odgovarajućoj posudi dobro umešajte brašno i vodu. Smesa će najverovatnije biti jako gusta, ne brinite, tako i treba da bude. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati. Nakon toga proverite da li su se na površini pojavili mehurići. Ako nisu, promešajte i ostavite još 12 sati. Kad se mehurići pojave, u kvasac dodajte istu količinu brašna i vode kao na početku, pa dobro izmešajte.Trebalo bi da tada već ima intenzivan miris. Nadalje, svakih 12 sati trebalo bi redovno hraniti aktivni kvasac ili jednom dnevno ako vidite da lepo napreduje. A da ga na kraju ne bi bilo previše, svaki put kad ga hranite, prvo bacite pola količine i dodajte istu količinu brašna i vode kao na početku. Nakon šest do sedam dana kvasac će biti spreman, pa možete mesiti hleb.S jogurtomSastojci:250 grama raženog brašna250 ml vruće vode1 kašika jogurtaPriprema:Uveče pomešajte brašno, vodu i jogurt i stavite na najtoplije mesto u kuhinji, recimo, na najvišu policu. Nakon 24 sata kvasac će već biti u odličnoj fazi, a već trećeg dana ujutru možete da pravite hleb.Sa integralnim brašnomSastojci:300 ml vode100 g integralnog pšeničnog brašna100 g raženog brašna100 g običnog belog brašnaPriprema:Sve sastojke izmešajte, poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi četiri do pet dana. Svakog dana smesu promešajte sasvim do dna. Ne brinite ako nakon dva dana na površinu ispliva voda, a dole se slegne brašno. Petog dana trebalo bi da smesa dobije kiselkast miris, a da ukus bude sličan jogurtu. To je znak da je kvasac spreman i da možete mesiti hleb.