Ključne namirnice za imunitet uoči drugog talasa korone

Period uoči drugog talasa bolesti kovid 19, globalne pretnje s kojom učimo da živimo, jeste dragoceno vreme pripreme za jesenje dane, piše za Doktor-online.hr nutricionista Branimir Dolibašić."Zbog rasta broja novih slučajeva i tokom leta treba biti oprezan i primenjivati sve epidemiološke mere i dodatno se pobrinuti za jačanje svog zdravlja u slučaju novog, snažnijeg talasa virusa na jesen. Leto je i inače vreme kada telo, u obilju svežih namirnica i dostupnih vitamina, minerala i fitonutrijenata, pokušava da se regeneriše i ono što može da akumulira za postizanje što boljeg opšteg nivoa otpornosti", navodi nutricionista Branimir Dolibašić.On kaže da se to događa ako telu ishranom dajemo sezonske, sveže namirnice i ako smo aktivni. Ako se hranimo loše, birajući prazne kalorije, junk food, dodajući na sve to alkohol i cigarete, sigurno je da gubimo dragoceno vreme za pripremu i kompromitujemo imunitet. Leto ide, pa je vreme da se setimo priče o cvrčku i mravu."Epidemija kovida 19 pokazala je žarišne slabe tačke s nutritivne strane imunološkog odgovora, na šta su naučnici ukazali relativno rano. Odranije je bila poznata veza slabog nivoa vitamina D i respiratornih infekcija, a o važnosti vitamina C za respiratorne infekcije znamo iz brojnih istraživanja. Virus pogađa sve, ali starije osobe, gojazni muškarci, dijabetičari, oni sa povišenim krvnim pritiskom i respiratornim bolestima su uz osobe narušenog imuniteta najgore prošli u prvom talasu", priča Dolibašić.On ističe i da je, nažalost, ljudi više pažnje obraćali na gomilanje zaliha hrane, poput belog brašna. U prvim trenucima još se moglo reagovati po pitanju nutritivnog statusa, primarno vitamina D, vitamina C i ključnih minerala (gvožđe, cink, selen, mangan, bakar) i probiotika. Stoga je bitno naglasiti kako ista pitanja, iste kritične tačke u ishrani vrebaju i na jesen."Sunce će nas u nekom trenutku ostaviti u manjku po pitanju mogućnosti proizvodnje vitamina D. Deo možemo da akumuliramo na taj način, posebno radno aktivna i mlađa pokretna populacija. Međutim, za osetljive grupe stanovništva, poput štićenika domova za nepokretne osobe koje većinu vremena provode u zatvorenom, situacija je drugačija. Zato je važno osigurati ili dopuniti unos vitamina D biranom hranom ili suplementima. Vitamin C je u letnjim namirnicama znatno dostupniji i zato to treba iskoristiti", navodi nutricionista Branimir Dolibašić.On izdvaja ključna svojstva i namirnice koje sadrže vitamine C i D, dva stuba jakog imuniteta.Vitamin DPregled ugroženih grupa za vitamin D govori da su starije osobe u primarnom riziku, što se nažalost najgore pokazalo u prvom talasu koronavirusa. „Istraživanja jasno ukazuju na vezu lošeg nivoa vitamina D i širokog raspona bolesti, posebno kovida 19, tako što utiče na broj ACE2 receptora. Primarni način na koji telo dobija vitamin D je sinteza iz holesterola u koži prilikom izlaganja suncu tokom letnjih meseci. Drugi izvor su namirnice koje ga sadrže prirodno, kao i dodaci ishrani, kada prvi i drugi izvor nisu dostupni. Cilj u ishrani je postići i održavati preporučeni unos namirnicama koje sadrže vitamin D ili suplementima između 20 i 30 mikrograma dnevno (800 do 1.200 IJ). Premda postoje i preporuke o unosu nedeljnih i mesečnih viših doza vitamina D, jer se može akumulirati u telu, za imunitet se pokazala bolja opcija dnevnog unosa“, priča nutricionista Branimir Dolibašić.

On dodaje i da je u hrani vitamin D u obliku vitamina D3 (kolekalciferol), odnosno vitamina D2 (ergokalciferol). Ergokalciferol se u manjim količinama nalazi u pečurkama (izloženih UV zracima, odnosno suncu), kao i u mleku i maslacu."Kolekalciferol je bolji izbor, a najviše se nalazi u masnoj ribi, poput skuše, lososa, sardela, te u manjoj količini u mesu, žumancetu, mleku i maslacu", navodi Dolibašić.Za razliku od vitamina C, koji je sveprisutan u voću i povrću, vitamin D nalazi se gotovo isključivo u životinjskim proizvodima (izuzetak su alge i margarin)."To je razlog za upozorenje veganima koji jedu isključivo biljne proizvode da se pobrinu da suplementima ili namirnicama unesu dovoljne količine vitamina D. Takođe, upozorenje važi i za osobe koje su na terapiji za kontrolu vrednosti holesterola u krvi. Sve masne životinjske namirnice (riba, meso, jaja) sadrže holesterol. Kada ne možemo da konzumiramo hranu bogatu vitaminom D zbog holesterola, treba razmotriti suplementaciju kao alternativu odgovornom izlaganju suncu."Namirnice bogate vitaminom D* riblje ulje jetre bakalara – 15.000 IJ vitamina D u 100 g* losos u konzervi – 1.260 IJ vitamina D u 100 g* pastrmka iz uzgoja, pečena – 1.140 IJ vitamina D u 100 g* šampinjoni izloženi ZV zracima - 786 IJ vitamina D u 100 g* skuša 684 - IJ vitamina D u 100 g* sardine u ulju, oceđene – 288 IJ vitamina D u 100 g* prženo jaje – 88 IJ vitamina D u 100 g* punomasno mleko – 52 IJ vitamina D u 100 g* kuvana govedina – 16 IJ vitamina D u 100 g* jogurt – 36-50 IJ vitamina D u 100 gVitamin CVažan je za sintezu proteina, od kojih je najbitniji kolagen, ključni protein vezivnog tkiva. Njegova uloga u funkciji imunosnosistema dobro je poznata - deluje kao bitan antioksidant."Tokom virusne infekcije telo crpi vitamin C do niskog nivoa. Što je ozbiljnija infekcija, to je jači imunološki odgovor i tim jača potrošnja vitamina C. U toku je naumično kliničko ispitivanje u Vuhanu u Kini koje istražuje korist intravenskog davanja vitamina C u teškim slučajevima bolničkih pacijenata s kovidom 19. Rezultati se očekuju u ranu jesen", priča nutricionista Branimir Dolibašić.Za sada se zna da je optimalna doza vitamina C važna za našu otpornost i funkciju imuniteta. Zato je važno u sklopu uravnotežene ishrane osigurati dovoljan dnevni unos vitamina C, posebno u susret drugom talasu koronavirusa."Napomena posebno važi za pušače, kojima treba dvostruka doza ovog vitamina. Dnevna potreba iznosi 60 mg, za osetljive grupe 80-100 mg, za pušače i 130 mg. Kroz dodatke ishrani u proseku se pokazao unos 300–500 mg dnevno kao optimalan način suplementacije", kaže Dolibašić.Naravno, hrana treba da bude primarni izvor vitamina C, kog ima u brojnim namirnicama. Bez premca je plod šipka, dok su mnogima iznenađenje listovi majčine dušice i peršuna.Namirnice bogate vitaminom C* šipak - 426 mg vitamina C u 100 g* zelene ljute papričice - 242 mg u 100 g

• crne ribizle – 181 mg vitamina C u 100 g

* svež list majčine dušice – 160 mg vitamina C u 100 g* peršun 133 - mg vitamina C u 100 g* crvena paprika – 128 mg vitamina C u 100 g* brokoli - 54 mg vitamina C u 100 g* pomorandža – 53 mg vitamina C u 100 g* sveže ceđen sok od limuna – 46 mg vitamina C u 100 g* kupus - 37 mg vitamina C u 100 g"S obzirom na to da je preporučeni unos povrća i voća dnevno najmanje 400 g, u četiri ili šest obroka, kombinovanjem više izvora lako se može postići dnevna količina", kaže nutricionista Dolibašić.Uz raznolikost, kao princip koji nutricionisti preporučuju kod izbora hrane, i redovnih četiri do šest porcija voća i povrća dnevno, dolazimo do jednostavne računice za podmirenje potreba, navodi on i dodaje da je dodatna preporuka za vitamin D konzumacija ribe, kao i umereno dnevno izlaganje suncu tokom leta.***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram