Tri razloga da zamenite beli hleb integralnim – treći će vas iznenaditi

Da li postoji vrsta hleba koja nas može učiniti i sitim i mršavijim i zdravijim? Da, postoji. Reč je o integralnom hlebu koji se pravi od celih zrna žitarica. U čemu je njegova tajna i zašto je dobar i za naše telo, ali i za naše okruženje?

Integralni hleb se smatra zdravim jer se pravi od celog zrna žitarice. To znači da u brašnu ostaju i mekinje (spoljni omotač zrna), i klica (unutrašnji deo bogat vitaminima i mineralima), i endosperm (središnji deo sa skrobom i proteinima). Kod belog hleba mekinje i klice se uklanjaju, pa se gubi veliki deo hranljivih materija.

Tri razloga zašto su žitarice od celog zrna dobar izbor

1. Više vlakana za bolju probavu i sitost

Integralni hleb sadrži dva do tri puta više vlakana od belog. Vlakna ne samo da poboljšavaju varenje i sprečavaju zatvor, već hrane i korisne bakterije u crevima što pomaže jačanju imuniteta.

Zbog nižeg glikemijskog indeksa, integralni hleb dovodi do sporijeg otpuštanja šećera u krv. To doprinosi stabilizaciji nivoa šećera i produžavanju osećaja sitosti, odnosno smanjuje potrebu za nepotrebnim grickanjem između obroka. Takođe, stabilan šećer znači manje energetskih „padova“ tokom dana i bolju koncentraciju.

2. Bogat izvor vitamina i minerala

Zahvaljujući mekinjama i klici, integralni hleb je bogat magnezijumom, važnim za mišiće i nervni sistem, kao i gvožđem, koje doprinosi zdravoj krvnoj slici. Sadrži i vitamine B1, B2 i folnu kiselinu koji obezbeđuju energiju i podržavaju rad nervnog sistema, dok cink jača imunitet i pomaže regeneraciju tkiva.

3. Dobre su za nas, ali i za našu planetu

Može niste razmišljali o tome, ali žitarice od celog zrna nisu dobre samo za naše zdravlje, već i za našu planetu.

Ove žitarice prolaze kroz minimalnu obradu, što znači manju potrošnju energije, vode i drugih resursa u proizvodnji. Manje industrijskog procesiranja smanjuje i emisiju gasova staklene bašte, dok očuvanje spoljnog sloja zrna znači i veće iskorišćavanje roda – bez nepotrebnog otpada.

Kada se uzgaja više različitih vrsta žitarica, polja postaju otpornija na bolesti i klimatske promene. Takva raznolikost pomaže zemljištu da ostane plodno duže vreme i smanjuje potrebu za preteranom upotrebom pesticida i drugih hemikalija.

Kako da ih uvedete u svakodnevni jelovnik?

Uvođenje žitarica od celog zrna ne znači da morate potpuno da promenite način ishrane – dovoljno je da ih postepeno ubacujete u obroke koje već volite.

• Započnite malim zamenama – umesto belog hleba probate integralni, običnu testeninu zamenite integralnom
• Obogatite doručak – ovsena kaša sa voćem i orašastim plodovima, musli bez dodatog šećera ili domaća granola su brzi i hranljivi početak dana
• Dodajte ih u salate i supe – bulgur (žitarica napravljena od usitnjenih, prokuvanih zrna različitih vrsta pšenice), proso ili ječam daju punoću i nutritivnu vrednost, a lako se kombinuju sa povrćem i začinima
• Pratite deklaracije – traži oznake i sertifikate koji potvđuju da je u pitanju integralni proizvod

Gde kupovati namirnice sa celim žitaricama?

Kroz svoju strategiju Osvešćena ishrana, Lidl Srbija jasno pokazuje da zdravija ishrana i briga o planeti mogu da idu ruku pod ruku. Ova inicijativa podrazumeva unapređenje receptura i povećanje nutritivne vrednosti proizvoda, uz istovremeno smanjenje negativnog uticaja na životnu sredinu. Zbog toga je Lidl postavio cilj da proširi svoj asortiman proizvoda od celog zrna u odnosu na 2023. godinu.

Ova strategija se ne zaustavlja na žitaricama – ona obuhvata i širenje ponude biljnih proteina, smanjenje količine šećera i soli, kao i podsticanje održivije poljoprivrede kroz saradnju sa lokalnim proizvođačima. Na taj način, svaki proizvod koji kupite može biti korak ka zdravijem životu i odgovornijem odnosu prema resursima koje planeta pruža.