Gorka istina o najlepšem slatkišu: Kada pročitate ovaj tekst nikada više nećete gledati čokoladu istim očima

Čokolada “pije” mnogo vode, pokazuju podaci Water Footprint Network, međunarodne organizacije sa sedištem u Holandiji koja proučava koncept vodenog otiska, odnosno ukupne količine sveže vode potrebne za proizvodnju dobara i usluga koje koristimo.

Za proizvodnju samo 100 grama ove poslastice potrebno je 1.700 litara vode, a za jedan kilogram čak 17.000 litara!

Da biste stekli bolji utisak o kojoj količini vode je reč uporedićemo je sa prosečnom potrošnjom vode u Srbiji. Prema dostupnim podacima, prosečna osoba u Srbiji koristi između 350 i 400 litara dnevno. Dakle, jedna čokoladica “popije” četvorodnevne potrebe vode, a jedan kilogram čokolade količinu koju potrošimo za više od 40 dana!

Zašto je čokolada toliko “žedna”?

Sve počinje sa kakaovcem - tropskom biljkom u čijim mahunama se nalazi 20 do 50 zrna kakaoa od kojih se pravi čokolada.

Kakaovac uspeva isključivo u tropskim uslovima. Neophodna mu je stalna temperatura između 21°C i 32°C, visoka vlažnost vazduha i stalne, umerene kiše tokom cele godine. Klimatske promene dovele su do sve češćih sušnih perioda na koje je kakaovac jako osetljiv zbog čega je neophodno navodnjavanje.

Najveći deo vode potreban za proizvodnju čokolade troši se u ovoj fazi, dok industrijska prerada i transport dodaju manji deo ukupnog „vodenog otiska“ čokolade. Ne treba zanemariti da se za proizvodnju čokolade koristi i mleko, koje takođe ima svoj “vodeni otisak”.

Druge vrste voća - pojednako slatke i ukusne - troše mnogo manje vodenih resursa.

Water Footprint Network navodi da je za uzgajanje jednog kilograma jagoda potrebno oko 276 litara vode, dok je za lubenicu potrebno još manje - oko 235 litara po kilogramu. Jabuke traže malo više vode - približno 822 litara za kilogram, dok se za proizvodnju banane potroši oko 790 litara za kilogram ovog tropskog voća.

Još jedan primer iz tropskih krajeva je mango. Ova voćka troši oko 1.600 litara vode po kilogramu, što je i dalje deset puta manje nego čokolada.

Održivi izbori - male promene, velika razlika

Ako bismo bar deo svojih čokoladnih zadovoljstava zamenili voćem ili proizvodima biljnog porekla, značajno bismo smanjili pritisak na prirodne resurse. Takve promene nisu samo dobre za planetu - već i za naše zdravlje.

Sa ciljem da olakša svojim potrošačima prelazak na zdraviji i ekološki odgovorniji izbor hrane, Lidl je pokrenuo kampanju ”Osvešćena ishrana”. Tri ključna stuba Lidl strategije su: zdrava ishrana (više celih žitarica, manje šećera i soli), održiva ishrana (veći udeo biljnih proteina, sezonskih i lokalnih namirnica, kao i širenje veganske linije Vemondo) i transparentnost (jasno označavanje nutritivne vrednosti i održivosti proizvoda).

Kroz proširenje asortimana proizvoda na biljnoj bazi, smanjenje otpada od hrane i promociju sezonskog i lokalnog voća i povrća, Lidl želi da podstakne svoje potrošače da malim, svakodnevnim promenama doprinesu očuvanju resursa i žive zdravije.

Potražite oznaku Fairtrade

Ipak, čak i kada želimo da uživamo u čokoladi, važno je da biramo onu koja koristi kakao iz sertifikovanog uzgoja. Lidl u svom asortimanu nudi čokolade koje nose oznake kao što je Fairtrade i drugi međunarodno priznati sertifikati. Ovi standardi garantuju da se kakao uzgaja uz:

• poštovanje radničkih prava i fer uslove rada za proizvođače,
• očuvanje biodiverziteta i šuma,
• racionalnu potrošnju vode i smanjenu upotrebu pesticida,
• održivo upravljanje zemljištem.

Na ovaj način, izborom čokolade iz Lidl ponude potrošači ne samo da uživaju u kvalitetnom proizvodu, već aktivno podržavaju odgovornu proizvodnju i zaštitu prirodnih resursa.