0
Postoji više od 7.500 sorti jabuka koje se uzgajaju širom sveta i gotovo isto toliko načina da ih pojedete.
Od kompota i jela s mesom do pita, jabuke mogu obogatiti najrazličitije kulinarske pripreme. A kako god da ih isečete, one su nutritivno bogat izbor. Ipak, neki načini konzumiranja jabuka zdraviji su od drugih, način na koji ih pripremate i s čim ih jedete može uticati na nivo šećera u krvi, osećaj sitosti i apsorpciju hranljivih materija.
Medicinski portal „Health“ u saradnji sa nutricionistima dali su preporuke kako da iskoristite sve benefite koje imaju jabuke.
Guljenje jabuka može ukloniti arome i teksture koje nisu svakome prijatne, ali time uklanjate i značajnu količinu vlakana. Zapravo, jabuka sa korom može sadržati više nego duplo više vlakana od oljuštene jabuke.
„Kora jabuke sadrži rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna koja u velikoj meri poboljšavaju varenje i podržavaju zdravu probavu“, objašnjava nutricionistkinja Marsi Vaske iz Oswald Digestive Clinic-a.
Pročitajte još
Nerastvorljiva vlakna iz kore poboljšavaju zapreminu stolice i redovnost pražnjenja, dok rastvorljiva vlakna, pektin, pomažu u regulisanju holesterola i šećera u krvi, ublažavaju zatvor i stvaraju osećaj sitosti, što doprinosi kontroli telesne težine. Ne treba zaboraviti ni antioksidanse u kori. Jabuke sa korom sadrže više fitonutrijenata, posebno flavonoida i polifenola, nego samo meso ploda. Ovi antioksidansi mogu imati i antiinflamatorni efekat i, prema Vaske, zaštititi organizam od hroničnih upala.
Dodavanje kikiriki putera, sira ili jogurta ne samo da čini užinu ukusnijom, već obogaćuje jabuku proteinima i zdravim mastima.
„Proteini i masti usporavaju varenje i produžavaju osećaj sitosti“, objašnjava dijetetičarka Helen Tieu iz kanadskog centra Diet Redefined. „Takođe smanjuju brzinu kojom ugljeni hidrati iz jabuke podižu nivo šećera u krvi.“
Ovakva kombinacija doprinosi boljoj kontroli šećera i održavanju zdrave telesne težine.
Jabuke su laka i hranljiva užina, ali još je korisnije kada ih redovno uključujete u obroke. Za uravnotežen doručak, nutricionistkinja Ejmi Braunstin preporučuje da narendate neoljuštenu jabuku preko jogurta i granole, dodate je u ovsenu kašu ili miks voća povrća.
Jabuke su odličan dodatak i ručkovima i večerama, posebno u salatama ili obrocima s integralnim žitaricama.
„Jabuke daju hrskavost, prirodnu slast i dodatak vlakana i antioksidanasa, čime pojačavaju i ukus i nutritivnu vrednost jela“, kaže Vaske.
Kada ih kombinujete s drugom hranom, jabuke mogu pomoći i u stabilizaciji šećera u krvi, zahvaljujući upravo vlaknima koja usporavaju nagle skokove glukoze.
Kolači i pite s jabukama jesu ukusni, ali velike količine dodatog šećera povećavaju rizik od gojenja, srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2. Srećom, nije svaka poslastica od jabuka puna šećera. „Jabuke same po sebi mogu zameniti deo dodatog šećera zahvaljujući prirodnoj slasti, hrskavosti i svestranosti“, kaže Braunstin.
Nisu svi načini jednako korisni. Ako želite da „jabuka dnevno drži lekara daleko od vas“, izbegavajte sledeće:
Jabuke su jedno od najzdravijih voća na svetu. Da biste izvukli maksimum iz njih, nemojte ih ljuštiti i jedite ih uz hranu bogatu proteinima i zdravim mastima. Na taj način, jabuke vam mogu pomoći da duže ostanete siti i da održite stabilan nivo šećera u krvi.
Učestvuj u diskusiji ili pročitaj komentare
