13
Šta raditi ako imate crne plastičnu špatulu i kutlaču u vašoj kuhinjskoj fioci? Možda je vreme da ih se rešite.
U poslednje vreme mnogo se govori o opasnostima kuvanja uz pomoć crnih plastičnih kuhinjskih pomagala, razmišljajte pre svega na na kutlače, lopatice i sličan pribor. Najčešće se ističe sledeće: „Upotreba crne plastike za mešanje hrane u šerpama i tiganjima prilikom zagrevanja može osloboditi hemikalije koje zatim unosite hranom“, prenosi „NBC News„.
Jedno od novijih istraživanja ukazuje da je glavni problem u tome što se u izradi ovih kuhinjskih pomagala često koristi neregulisana reciklirana plastika. Na taj način u proizvod mogu dospeti supstance koje sadrže usporivače gorenja, a one mogu postati otrovne kada se izlože visokoj temperaturi. Autori pomenute studije su naknadno objavili ispravku u kojoj navode da su prvobitno možda precenili stepen izloženosti, ali i dalje tvrde da rizik postoji.
„Uopšteno, plastični kuhinjski pribor, poput onog od polipropilena (poznat kao PP), smatra se bezbednim jer je izdržljiv i otporan na visoke temperature“, objašnjava dr Li Li, docent na Univerzitetu Nevada Reno, specijalizovan za oblast ekološke hemije, industrijske ekologije i zdravstvene bezbednosti. „Ipak, neki kuhinjski predmeti mogu biti napravljeni od reciklirane plastike koja potiče iz proizvoda koji prvobitno nisu bili namenjeni upotrebi u prehrambenoj industriji, već u, recimo, elektronici.“
Pročitajte još
„Jedan primer toga su usporivači gorenja, poput polibromovanih difenil-etara (PBDE)“, dodaje Li. „Te hemikalije se dodaju plastici koja nije u kontaktu sa hranom kako bi se sprečilo da se zapali na visokim temperaturama. Tokom procesa reciklaže one ne nestaju, pa završavaju i u novim kuhinjskim predmetima.“
Upravo su PBDE povezani sa raznim zdravstvenim problemima.
„Kada se zagrevaju, ove hemikalije mogu dospeti u hranu i izazvati hormonske poremećaje, kao i dugoročna zdravstvena stanja poput endokrinih disbalansa ili povećanog rizika od raka“, objašnjava dr Suzan Harlander, koja ima doktorat iz oblasti nauke o ishrani.
Osim rizika po zdravlje, Harlander ističe i ekološke probleme. „Crna plastika se često ne može reciklirati jer infracrveni sistemi u postrojenjima za preradu ne mogu pravilno da je prepoznaju, pa završava na deponijama,“ kaže ona. „Takođe, crna plastika tokom proizvodnje i odlaganja oslobađa postojane organske zagađivače koji štete ekosistemima i divljem svetu.“
Ne želite da rizikujete? „Postoji mnogo alternativa crnim plastičnim kuhinjskim pomagalima,“ kaže Harlander.
Evo materijala koje stručnjaci preporučuju:
