"Zdrava namirnica" koja može da ti uništi jetru

U pitanju su proteinske pločice, za koje se ispostavlja da nisu toliko zdrave koliko većina ljudi pretpostavlja. Često sadrže dodatke poput šećera, koji se neretko nalazi u obliku kukuruznog sirupa sa visokim sadržajem fruktoze.

Na primer, prema istraživanju iz 2025. godine koje je obuhvatilo 458 snack pločica prodavanih u popularnim supermarketima, čak 37% njih klasifikovano je kao proizvodi sa visokim sadržajem šećera. Iako su reklamirane kao „zdrave“, sadržaj šećera bio je uporediv sa sadržajem šećera u čokoladicama.

Visok sadržaj šećera u proteinskim pločicama može biti štetan za zdravlje jetre, naročito ako se konzumiraju redovno.

„Previše dodatog šećera, posebno kukuruznog sirupa sa visokim sadržajem fruktoze, može dovesti do nakupljanja masti u jetri. Vremenom to može doprineti razvoju masne jetre, upali jetre pa čak i stvaranju ožiljaka. Višak šećera takođe može pogoršati insulinsku rezistenciju, koja je usko povezana sa bolestima jetre“, kaže dr Qin Rao, gastroenterolog i hepatolog iz klinike Manhattan Gastroenterology, za magazin Parade.

U prilog tome, naučni pregled objavljen 2023. godine u časopisu Hepatology Communications pronašao je direktnu vezu između visokog unosa šećera i nealkoholne masne bolesti jetre.

Pored visokog sadržaja šećera, mnoge proteinske pločice sadrže i sastojke bogate zasićenim mastima, poput palminog ulja. I to može biti štetno za jetru kada se unosi u prevelikim količinama.

„Zasićene masti mogu povećati nakupljanje masti u jetri i otežati organizmu efikasno korišćenje insulina. Vremenom to može povećati rizik od masne bolesti jetre i doprineti upalnim procesima u jetri“, objašnjava dr Rao.

To ne znači da proteinske pločice treba potpuno izbegavati. To samo znači da treba pažljivije čitati deklaraciju umesto da automatski pretpostavite da je proizvod zdrav — čak i kada na pakovanju tako piše.

Prilikom kupovine proteinskih pločica, dr Rao preporučuje da birate one koje:

• imaju malo dodatog šećera,
• sadrže mnogo vlakana,
• pravljene su od zdravih masti iz orašastih plodova i semenki.

„Pločice sa jednostavnim, minimalno prerađenim sastojcima i biljnim izvorima proteina uglavnom su bolji izbor za zdravlje jetre.“