Recept Majstora amatera: Pita od tikvica - baš, baš zalogaj!

Sastojci

500 gr gotovih heljdinih kora za pituFil1 kg mladih tikvica iseckanih na kockice½ kg sira2 jaja1 dl ulja½ veze sveže mirođije ili 1 kašika suve1 kašičica kimamineralna vodaso i biber po ukusuPreliv1 kiselo vrhnje 20%m.m.3 jaja

Priprema

KORAK 1: Tikvice oprati, iseckati na manje kockice, posoliti i kada odstoje blago ih iscediti.KORAK 2: Sir, jaja, pavlaku, ulje, mirođiju, kim, so, biber i malo mineralne vode dobro umutiti, pa sve to izmešati sa tikvicama.KORAK 3: Odmotati kupljene kore i položiti na radnu površinu. Voditi računa da dužina kora odgovara dužini pleha u kojem će se peći pita (po potrebi, skraćivanjem kora prilagoditi dužinu).KORAK 4: Rastvorom ulja i mineralne vode četkicom premazati svaku jufku, pa preko nje „nalepiti“ sledeću. Na svaku drugu u gomilicama ravnomerno filovati pripremljeni nadev i to do pola lista jufke. Potom je, urolati od punog ka praznom delu i slagati bez razmaka u dobro nauljen pleh. Kada su sve kore uvijene u plehu, premazati ih nanovo rastvorom ulja i mineralne vode. Postupak ponavljati, dok se ne potroše kore i pripremljeni nadev.KORAK 5: Pitu peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta na 200 C, sve dok kore odozgo ne porumene.KORAK 6: Pitu izvaditi iz rerne i preliti sa smešom od pavlake i umućenih jaja (najbolje je pavlaku pomešati sa kajmakom). Prelivenu pitu vratiti u rernu i peći još, ne više od 10 minuta. Izvaditi iz rerne, prekriti čistom krpom da se malo prohladi, pa rezati i poslužiti sa hladnim jogurtom, a još bolje sa domaćim kiselim mlekom.Jede se i topla i ohlađena.***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram