Profesionalni kuvar otkriva trik kako da spremite slanincu da bude hrskava i ukusna: "Sve sam probao, ali ovo je najbolji način"

Međutim, profesionalni kuvar Bili Parisi za "Express" otkrio je nepogrešiv način da se slanina svaki put ispeče savršeno bez prskanja ulja, i bez upotrebe tiganja.

„Ispekao sam više slanine nego što želim da se setim, još od dana kada sam radio u restoranima. Pržio sam je u tiganju, pekao na roštilju, čak i pržio u dubokom ulju, ali ni danas nisam pronašao bolji način pripreme od ovog. Apsolutno najbolji način da spremite slaninu jeste u rerni. Tada se savršeno ispeče i zadrži oblik mnogo bolje nego kad se skupi tokom prženja u tiganju.“

Pečenje slanine u rerni omogućava da se i meso i masnoća ravnomerno termički obrade, pa se slanina jednako ispeče i postane lepo hrskava. Višak masnoće jednostavno se otopi i iscuri sa mesa tokom pečenja, pa nema opasnosti da slanina postane gumasta ili masna.

Na ovaj način slanina nije samo ukusnija i bolje teksture, već je i zdravija, jer se peče bez dodatnih kalorija iz putera ili ulja. Ovaj jednostavan trik garantuje da će svaka kriška biti savršeno hrskava, a ujedno olakšava i čišćenje, jer više nema ribanja masnog tiganja.

Kako pravilno ispeći slaninu u rerni

• Obložite pleh papirom za pečenje i zagrejte rernu na 200°C (ili 180°C ako koristite rernu s ventilatorom).
• Poređajte kriške slanine na pleh u jednom sloju. Ako želite još hrskaviji rezultat, možete postaviti žičanu rešetku iznad pleha tako će sva masnoća iscureti, a slanina će ostati suva i zlatna.
• Pazite da se kriške ne preklapaju, zatim stavite pleh u rernu. Tanke kriške slanine biće gotove za oko 15 minuta, dok će deblji komadi zahtevati oko 20 minuta.
• Vreme pečenja može da varira u zavisnosti od rerne, pa nakon 10 minuta proveravajte slaninu s vremena na vreme.
• Kada postane zlatno-smeđa i karamelizovana, izvadite je iz rerne, stavite na papirne ubruse da upiju višak masnoće i poslužite.

Rezultat: savršeno hrskava, ravnomerno pečena slanina bez prskanja, dima i masnoće svuda po kuhinji.