0
Nema ničeg boljeg od doručka sa hrskavom slaninom, ali prženje u tiganju često se završi katastrofom. Mnogi je pripremaju na ulju ili puteru, ali pošto slanina prirodno ispušta sopstvenu masnoću, previše ulja može dovesti do toga da ivice izgore pre nego što se sredina propisno ispeče. Rezultat je slanina koja je istovremeno zagorela i nedovoljno pečena, sa gumenastom teksturom i tiganjem prekrivenim slojem očvrsle masnoće.
Međutim, profesionalni kuvar Bili Parisi za „Express“ otkrio je nepogrešiv način da se slanina svaki put ispeče savršeno bez prskanja ulja, i bez upotrebe tiganja.
„Ispekao sam više slanine nego što želim da se setim, još od dana kada sam radio u restoranima. Pržio sam je u tiganju, pekao na roštilju, čak i pržio u dubokom ulju, ali ni danas nisam pronašao bolji način pripreme od ovog. Apsolutno najbolji način da spremite slaninu jeste u rerni. Tada se savršeno ispeče i zadrži oblik mnogo bolje nego kad se skupi tokom prženja u tiganju.“
Pečenje slanine u rerni omogućava da se i meso i masnoća ravnomerno termički obrade, pa se slanina jednako ispeče i postane lepo hrskava. Višak masnoće jednostavno se otopi i iscuri sa mesa tokom pečenja, pa nema opasnosti da slanina postane gumasta ili masna.
Pročitajte još
Na ovaj način slanina nije samo ukusnija i bolje teksture, već je i zdravija, jer se peče bez dodatnih kalorija iz putera ili ulja. Ovaj jednostavan trik garantuje da će svaka kriška biti savršeno hrskava, a ujedno olakšava i čišćenje, jer više nema ribanja masnog tiganja.
Rezultat: savršeno hrskava, ravnomerno pečena slanina bez prskanja, dima i masnoće svuda po kuhinji.
Učestvuj u diskusiji ili pročitaj komentare
