Predjela za slavu: Ideje, najbolji recepti i predlozi za dekoraciju

Uz slavski kolač i žito, trpeza za krsnu slavu po pravilu je puna najrazličitijih đakonija. Ipak, ni čorbice, supice, meso, ni salate, ni torte kao da nikako ne mogu da budu u prvom planu od onoga što prvo dolazi. Predjela za slavu imaju posebno mesto u toj kulinarskoj priči i poznato je koliko se domaćice trude da baš tu pokažu svoje umeće. To je ono što prvo iznose pred svoje goste i po pravilu tih slaniša se uvek prejedemo jer ne možemo da im odolimo, a mesta treba ostaviti i za sve ono što sledi.A pošto se sezona slava bliži, dobro je na jednom mestu imati najbolje recepte za predjela, i posna i mrsna.

Najbolja posna predjela za slavu - recepti i ideje

Pojedine domaćice priznaju da je lakše napraviti mrsna predjela za slavu, ali i ona posna lako mogu da budu specijaliteti uz prave instrukcije.

Posna hladna predjela za slavu

Posna slana torta sa tost hlebom

Sastojci:1 pakovanje tost hleba (12-15 kriški)200 g ajvara200 g tunjevine1 kašika senfa (i/ili 1 kašika posnog majoneza)2-3 kisela krastavčićasobibermajčina dušicamirođija po ukusuPriprema:Za fil ajvar pomešajte sa tunjevinom koju ste pre toga ocedili. Umešajte i senf ili majonez. Zatim ubacite seckane kisele krastavčiće i začinite, te ponovo dobro promešajte.Na tacnu stavite red tost hleba, a preko premažite filom. Slažite zatim redom tost hleb, pa fil sve dok ne potrošite sastojke. Tortu možete da na kraju ukrasite posnim majonezom ili senfom, a odozgo da izrendate posni kačkavalj.Stavite u frižider preko noći da hleb dobro upije fil i da torta lepo omekne.

Posni slani rolat sa spanaćem

Sastojci:Za koru:16 kašika brašna1 kesica praška za pecivo1 kašičica soli400 g obarenog spanaća400 ml kisele vodeZa fil:200 g posnog majoneza500 g kuvanog krompira5 kiselih paprikasobiberperšunmirođija po ukusuPriprema:U vangli sastavite brašno, parašak za pecivo i so, te ubacite sitno seckani bareni spanać i vodu. Sve te sastojke dobro umešajte da dobijete ujednačenu smesu. Po ukusu dodajte i susam, a deo brašna po želji zamenite mlevenim orasima, bademima ili lanom.Smesu koju ste pripremili podelite na dve celine od kojih ćete ispeći dva rolata. Prvi deo izručite u pleh obložen pek-papirom i držite u rerni na 180 stepeni dvadesetak minuta. Kad se rolat ispeče, iz pleha ga stavite na vlažnu krpu i vrlo lagano urolajte.Ostavite da se ohladi i za to vreme isto spremite drugu koru.Kad druga kora bude gotova i hladila se, nafilujte prvu.Za fil u majonez stavite kuvani izrendani krompir, sitno iseckanu kiselu papriku i začine i izmešajte. Podelite fil na dve celine i prvom polovinom premažite prvu koru. Polako uvijte u rolat.Ostatkom fila premažite drugu koru i isto lagano uvijte u rolat.Rolate stavite u frižider na najmanje dva sata da fino omekšaju i upiju fil.

Posna slana predjela za slavu

Posna pita sa pečurkama

Sastojci:1 kg gotovih kora za pitu1 kg šampinjona3 struka prazilukasobiber200 ml ulja700 ml kisele vode300 g brašna300 g griza1 kesica praška za pecivoPriprema:Očišćene šampinjone isecite na listiće, a praziluk na kolutiće. Propržite na ulju na laganoj vatri, uz mešanje. Na kraju začinite, promešajte, pa sklonite s vatre da se ohladi.Za nadev sastojke umutite mikserom u kompaktnu smesu. Kore podelite na jednake delove - za jedan rolat vam trebaju tri kore.Tri kore premažite filom, pa na treću stavite šampinjone, te uvijte u rolat. Stavite na pleh obložen pek-papirom. Nastavite sve isto sa ostalim korama i filom dok ne potrošite sav materijal.Kad pitu složite, premažite je s malo ulja i pecite na 200 stepeni oko 30 minuta.Kad je izvadite iz rerne, pokrijte krpom i secite kad se ohladi.

Šampinjoni sa sardinom

Sastojci:800 g šampinjona2 konzerve sardine1 crvena pečena paprika100 g biljnog kačkavalja1 limunPriprema:Šešire pečuraka naređajte u pleh koji ste nauljili. Sardine izmiksajte u blenderu sa sve uljem iz konzerve. Ubacite naseckanu papriku i stabljike šampinjona. Dodajte i limunov sok i začinite. Napunite šampinjone i pecite u rerni 15 minuta na 180 stepeni. Izrendajte kačkavalj, stavite preko i ostavite još malo u rerni da se istopi.

Posne salate

Posna ruska salata

Sastojci:1 kg mešavine za rusku salatu5-7 kiselih krastavčića po ukususoli po ukusuoko 500 g posnog majonezaPriprema:Povrće pomešajte u činiji i, ako želite, ubacite i seckane kisele krastavčiće. Posolite.Majonez umešajte postepeno i onda stavite salatu u frižider.

Posna salata sa makaronima i povrćem

Sastojci:500 g posnih makarona400 g mešavine kukuruza šećerca, graška i seckane šargarepe400 g posnog majoneza100 g susamasobiberPriprema:Makarone skuvajte u posoljenoj vodi s malo ulja, procedite i ostavite da se prohlade. Skuvajte povrće, a susam propržite na tiganju samo minut, dva. U većoj činiji pomešajte makarone, povrće, susam, majonez i začine.

Recepti za posna predjela za slavu

Posne korpice sa susamom

Sastojci:300 g brašna200 g pečenog susama1 kesica praška za pecivo1 kašičica soli100 ml ulja50 ml kisele vodePriprema:Umešajte vrašno, susam, pecivo i začine. Ulijte ulje i vodu i mesite testo.Odvajajte komade od testa i modlicama pravite korpice. Testo stavite u modlu i utisnite da dobijete oblik po želji. Korpice pecite na 180 stepeni dvadesetak minuta, onda ostavite van rerne da se prohlade, pa tek onda vadite iz modlica.Korpice napunite nadevom po želji – tunom, ribljom paštetom, posnom ruskom salatom, ajvarom…

Oblanda sa tunjevinom

Sastojci:1 list oblande2 konzerve tunjevine100 g kukuruza šećerca3 veća kisela krastavčića2 kašike prženog susama100 g margarinasobiberkečapPriprema:Oblandu položite između dve vlažne krpe da malo omekša dok spremite fil. Tunu ocedite od ulja, pa ubacite margarin i sve izmiksajte. Ubacite i naseckane krastavčiće, kukuruz i susam. Sve lepo sjedinite, oblandu nafilujte, pa je urolajte. Stavite u frižider na dva sata da se stegne, a pre služenja i sečenja rolat premažite kečapom.

Mrsna predjela za slavu

Recepata za mrsna predjela za slavu ima nebrojeno, ali u tom moru izdvajaju se favoriti koje mnoge domaćice ne zaobilaze.

Hladna predjela za slavu

Slana torta

Sastojci:1 pakovanje kora za slanu rozen tortu500 g krem sira400 g pavlake3 kašike ajvara150 g majoneza100 g kiselih krastavaca200 g šunke200 g kačkavaljaPriprema:U činiji sjedinite pavlaku, krem sir i majonez. Time nafilujte prvu koru, ali ne sasvim do ivica. Preko stavite šunku. Onda drugu koru namažite filom i tim delom je stavite na šunku. Na drugi suv deo kore stavite tanko fila. Preko naređajte kačkavalj u listićima.I treću koru premažite s jedne strane filom, pa stavite na kačkavalj. Na suv deo kore stavite tanko fila, pa preko šunku.U činijici sjedinite 3 kašike tog belog fila i dve kašike ajvara. Tim nadevom namažite koru koja je na vrhu i preklopite sledećom korom. Kisele krastavčiće narendajte i ocedite blago od vodice, te sjedinite sa četiri kašike belog fila. Premažite koru koja je na vrhu i drugu stavite preko nje. Namažite belim filom i naređajte šunku preko. Ponovo jednu stranu kore namažite filom,pa preklopite šunku.Tortu pokrijte providnom folijom i odozgo stavite nešto težeda pritegne. Ostavite najmanje 30 minuta, pa namažite belim filom i preko narendajte kačkavalj.

Šareni rolat

Sastojci:1 list oblandi200 g krem sira2 kisele pavlake100 g majoneza200 g pečenice4 šargarepe150 g zelenih maslina150 g kačkavaljaPriprema:Šargarepu skuvajte naseckajte na sitno. Naseckajte i pečenicu i masline. Umešajte sir, pavlaku i majonez i time namažite oblandu. Pospite šargarepom, pečenicom, maslinama i rendanim kačkavaljem. Posle desetak minuta oblandu urolajte i stavite u frižideru da se stegne.

Brza predjela za slavu

Jaja punjena renom

Sastojci:4 jajeta2 kašike rena60 g svežeg kravljeg sirasosuvi biljni začinmleveni biber2 kašičice narezanog vlašcaPriprema:Jaja kuvajte u blago posoljenoj kipućoj vodi desetak minuta. Oljuštite ih, prerežite po dužini i izvadite žumanca.Žumanca, ren, sir, so i biber mešajte sve dok ne dobijete ujednačenu smesu. Na kraju ubacite i kašičicu vlasca. Polovine jaja napunite smesom, a preko pospite preostali vlašac.

Slasni zalogajčići

Sastojci:150 g krekera300 g svežeg kravljeg sira100 ml kisele pavlake1 kašika iseckanog peršunamalo soli300 g sira edamera50 g zelenih maslina50 g čeri paradajzaPriprema:Dobro oceđen sir pomešajte s pavlakom, iseckanim peršunom i malo soli. Edamer nasecite na kocke, a masline očistite od koštica.Na svaki kreker kašičicom stavite malo pripremljenog kravljeg sira, a na to stavite drugi kreker i opet svež sir.Na sir stavite kocku edamera, maslinu i paradajz. Sve probodite čačkalicom i zalogajčić je spreman.Isto uradite s ostatkom materijala, s tim što sve krekere možete zameniti isečenim tostom.

Mrsne slavske salate

Ruska salata

Sastojci:200 g krompira200 g šargarepe200 g graška200 g kiselih krastavčića200 g šunke300 g majoneza100 g pavlake2 kuvana jajetaso, biberPriprema:Krompir i šargarepu isecite na kockice, ubacite u ključalu posoljenu vodu i kuvajte dok ne omekša. Skuvajte i grašak dok ne omekša.Šunku, krastavčiće i skuvana jaja isecite na kockice. Sve lepo sjedinite, ubacite majonez, pavlaku i začinute. Umešajte i stavite u frižider.

Salata sa pečenim paprikama

Sastojci:nekoliko crvenih pečenih paprika2 čaše pavlake2 kašike majonezamalo soliPripema:Pečene paprike naseckajte na kockice, ocedite, posolite i umešajte sa pavlakom. Ovu jednostavnu salatu je najbolje praviti pre služenja da paprika ne bi pustila vodu.

Kako servirati predjelo za slavu?

Kada je u pitanju serviranje predjela za slavu, slobodno pustite mašti na volju jer ne možete mnogo pogrešiti. Ali da bi sve bilo pristupačnije gostima i jednostavnije, mešovito predjelo možete da ređate u okrugle tanjire, salate u manje činijice, kanapei idu na ovale, punjene pečurke odvojeno sa čačkalicama, recimo, na drvenu dasku.

Pakovanje predjela za slavu

Jedan od jednostavnih a zanimljivih primera je da sastojke za predjelo ređate u krug na okrugli veliki tanjih od spolja na unutra. Ono čega imate najviše i što verujete da se najviše jede stavite po obodu tanjira ceo krug. Sledeći nivo neka ide druga vrsta suhomesnatog i tako redom do sredine tanjira.Tu u sredinu možete da stavite par kašika kajmaka ili nekog drugog nadeva, a od toga ka ivici tanjira da rasporedite štanglice kačkavalja, krastavčića, crvene barene paprike, ali da ne prekrijete savim suhomesnato. Ponegde udenite koji listić peršuna da sve deluje lepše.