5
Ovako pripremljene riblje pljeskavice rado kombinujem sa tartar sosom i krompir salatom, čiji su recepti nedavno ovde objavljeni. I još nešto. Ljubitelji hamburgera ovu ukusnu pljesku mogu pakovati u lepinju sa salatom-putericom, čerijem, rukolom, tartar ili nekim drugim sosom ili začinima po želji. Ovaj recept je dobra vest i za sve vas koji ste u postu. Izuzev pomenutog tartar sosa, sve ostalo pred vama je posno. I baš, baš - ukusno.
Riblje pljeske se prave i od rečne i od morske ribe. Logično je da mi kontinentalci biramo rečnu, najpre zbog toga što se ovde kod nas rečna lako nabavlja sveža.
O autoru:
Osim toga, uobičajeno je da se baš rečna i to bela riba ponajviše koristi za ovo jelo. Zbog prihvatljive cene, ali i iz razloga što je to najbolji način da se ova sitna „korov“ riba upotrebi i od nje pripremi ukusno, zdravo i po ceni jeftino jelo.
Dobro je kombinovati ovu belu ribu sa od nje kvalitetnijim tolstolobikom, šaranom ili somom. Time će se priprema pojednostaviti i ubrzati, ali će cena nešto porasti. Ipak i dalje će ostati prihvatljiva za svačiji džep.
2,5 kg mešane ribe (bela riba, tolstolobik, šaran)
prezle
2 glavice sitno seckanog crnog luka
3-4 čena sitno seckanog belog luka
2 kašičice aleve paprike
biber i so po ukusu
1/2 kašičice sode-bikarbone
KORAK 1: Ribu očistiti i filetirati, pa tako odvojenu od kostiju, zajedno sa crnim i belim lukom, samleti 2 puta na sitnoj šajbni (ili usitniti u blenderu). Dodati prezle, peršun, alevu papriku, biber i so, pa dobro zamesiti da se sve lepo sjedini. Masu ostaviti da odmori nekoliko sati, a najbolje je da prenoći.
Još recepata Majstora amatera:
KORAK 2: Formirati pljeskavicu željene veličine, uvaljati ju u prezle, pa pržiti u dosta masti, na srednjoj temparaturi po 4-5 minuta sa svake strane.
Ja ovako spremljene riblje pljeskavice rado kombinujem sa tartar sosom i krompir salatom, čiji su recepti nedavno objavljeni na ovim stranicama. I ne samo to. Ljubitelji hamburgera ovu ukusnu pljesku mogu pakovati u lepinju sa zelenom salatom -putericom, čerijem, rukolom, tartar ili nekim drugim sosom ili začinima po želji.
Prijatno, želi vam Majstor amater!
Sutra:
Kuva Majstor amater: Palenta – urbani kačamak bez premca
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
