Iskreno, kada su paste u pitanju, za mene je karbonara ispred svih na prvom mestu. Na visokom drugom je nesumnjivo pasta sa sosom a la bolonjeze, koja je danas pred vama. Ovaj čuveni sos od mesa se koristi podjednako po celoj Italiji, a ni sami Italijani nisu utvrdili da je njegovo poreklo vezano za grad Bolonju. Bilo kako bilo, ovaj mesni sos je odličan uz mnoga jela, ali uz špagete pogotovo.