Sedamdesetih godina, spočetka mojih studija, prvi put sam probao tartar biftek. Ko je bio važniji od mene? „Nabacio“ devojku sa Čubure i izveo na tartar biftek. Čuo sam da se meso za to neveovatno jela, ne peče, ne kuva, ne prži. Jede se sirovo i sprema pred gostima. To presudi da izaberem baš to mesto kako bih fascinirao moju novu devojku. I uspelo je.