Bosna kobasice su zvezde božićnih marketa u Austriji - evo o čemu se radi

Ako se ovih dana zadesite na nekom od božićnih marketa u Austriji, obratite pažnju - veliki natpis "Bosna" obično stoji na štandovima ispred kojih je gužva. Ne slučajno.

Bosna sendvič je baš lokalni fast food klasik sličan hot-dogu, ali s dve tanke pržene kobasice, s lukom, senfom, ali kao glavnim začinom – karijem.

I izgleda nema veze s bosanskim kobasicama, zabeleženo je da ih je 1949. na svom malom štandu u Salcburgu ponudio Zanko Todoroff, koji je bio Bugarin.

Wikipedia navodi da je želeo da napiše “Bosa” (ime pića), ali je neko greškom napisao Bosna, i to ime je ostalo. S druge strane, pominje se i da je ime “Bosna” možda izabrano zato što su Austrijanci (tada) povezivali “bosanski/slovenski” ukus sa začinjenom, pikantnom hranom. Ima, doduše, i teorija da je Bosna sendviče zapravo izmislio izvesni Petar Radisavljević, jugoslovenski imigrant koji je živeo u Lincu… Eto, toliko su popularni.

Sastojci (za 6 sendviča):

12 bratwurst kobasica (može i obična dobra kobasica po izboru)

6 kifli (beli hleb / “burger buns” / peciva za hot-dog)

½ glavice crnog luka (ili 1 manja glavica)

1 kašika curry praha

3 kašike Dijon senfa

3 kašike kečapa

Alternativa: umesto klasične bratvurst, možeš koristiti i pikantniju kobasicu ili “käsekrainer” (kobasicu s sirom) za varijantu “Kafka / Käsekrainer Bosna”.

Priprema

Bacite kobasice na roštilj ili u tiganj na laganoj vatri i pržite ih oko 5–10 minuta – dok ne porumene, jednom ih okrenite.

Pecivo prepecite lagano – u tosteru, roštilju ili tiganju – da dobiju blagu hrskavost.

Luk isecite na tanke kolutove.

Donju polovinu peciva namažite lukom pa pospite ravnomerno curry prahom. Gornju polovinu premažite mešavinom senfa i kečapa.

Složite sendvič: donja polovina peciva, pa dve kobasice, pa gornji deo. Ako želite, možete dodati još luka, malo kiselih krastavaca ili papričica za jači ukus.

Varijacije su Kleine Bosna (sa jednom kobasicom), Käsekrainer / “Kafka" (s kobasicom sa sirom i pikantnijim začinima)...