1
U emisiji "Praktična žena" kod voditeljke Nataše Pavlović gostovao je Nikola Rosić, koji je pripremao krokete od lazanja.
Sastojci:
300g lazanja “bolonjeze”
60g brašna
60g gustina
120g panko prezli
35g brašna
65g putera
500ml mleka
70g parmezana
so, biber (po ukusu)
70g crnog luka
50g belog luka
250ml paradajz pelata
5g peršuna
so, biber (po ukusu)
5g šećera
25g parmezana
5g vlašca
10ml maslinovog ulja
Od lazanje napraviti kuglice, od oko 40 grama.
Sa strane napraviti tempuru (smesu za pohovanje), te pobrašnjaviti, umočiti u tempuru, i nakon toga u panko prezle.
Za velute karamelizovati brašno na puteru, te lagano sipati hladno mleko, i dodavati parmezan, posoliti i pobiberiti po ukusu.
Beli luk i crni luk pržiti na maslinovom ulju, dodati paradajz pelat, pošećeriti i krčkati dok se ukusi ne spoje. Dodati so i biber i pred sam kraj peršun. Izblendati za finu teksturu.
Servirati sos od parmezana i paradajza, poslagati preko hrskave loptice, te izrendati preko svež parmezan i posuti vlašcem i maslinovim uljem.
Ceo postupak pogledajte u videu na početku teksta.
