Lekari ovu popularnu namirnicu jedu svaki dan i zato im mozak radi kao "švajcarski sat": Nikad nisu umorni i sve pamte

Kada je reč o zdravlju mozga i smanjenju rizika od demencije, jedan sastojak iz kuhinje iznova se ističe kao nezaobilazan – maslinovo ulje.

Kao stručnjak za prevenciju bolesti i dugovečnost, često preporučujem maslinovo ulje kao ključni element ishrane koja čuva zdravlje mozga. Njegova moć leži u snažnim antioksidantima i protivupalnim svojstvima.

To potvrđuje i istraživanje Univerziteta Harvard iz 2024. godine, koje je obuhvatilo 92.383 odraslih Amerikanaca. Rezultati su pokazali da su osobe koje su svakodnevno unosile najmanje 7 grama maslinovog ulja imale 28% manji rizik od smrtnog ishoda povezanog sa demencijom, bez obzira na genetsku predispoziciju ili celokupne prehrambene navike.

Zašto je maslinovo ulje moćan saveznik za mozak?

Mediteranska ishrana, koja se često ističe kao najbolji model ishrane za očuvanje kognitivnih funkcija, ne može se zamisliti bez maslinovog ulja.

Ono je bogato mononezasićenim mastima, koje poboljšavaju protok krvi do mozga i smanjuju upalne procese. Takođe sadrži polifenole, poput oleokantala, koji se bore protiv oksidativnog stresa i upala – glavnih faktora rizika za neurodegenerativne bolesti poput demencije.

Ako vam je potrebno još uverenja, evo nekoliko dodatnih prednosti maslinovog ulja:

Regulacija apetita – Pomaže u osećaju sitosti, što podržava zdravu telesnu težinu, važan faktor u smanjenju rizika od demencije.

Zdravlje creva – Podstiče lučenje žuči, olakšava metabolizam masti i poboljšava apsorpciju hranljivih materija.

Hormonska ravnoteža – Zdrave masti ključne su za proizvodnju i regulaciju hormona koji utiču na raspoloženje i pamćenje.

Stabilna energija – Obezbeđuje dugotrajnu energiju za bolju koncentraciju, bez naglih skokova šećera u krvi.

Zaštita antioksidantima – Bogato vitaminom E i polifenolima, maslinovo ulje štiti moždane ćelije od oksidativnih oštećenja.

Zdravlje kože – Njegova protivupalna svojstva pomažu u obnavljanju kože, čime se indirektno smanjuju sistemske upale koje mogu negativno uticati na mozak.

Kako uključiti maslinovo ulje u svakodnevnu ishranu?

1. Jutarnji ritual

Svakog dana uzimam jednu do dve kašike visokokvalitetnog, hladno ceđenog ekstra devičanskog maslinovog ulja. Nekada ga pomešam sa nekoliko kapi limunovog soka ili prstohvatom kurkume za dodatni antioksidativni efekat.

2. Zdrava užina

Kao deo mediteranske tradicije, od detinjstva mi je omiljena užina sveži krastavci sa maslinovim uljem, limunovim sokom i morskom solju – i to je navika koju i danas praktikujem.

3. Dodatak jelima

Omiljeni preliv za salatu mi je kombinacija maslinovog ulja, svežeg limunovog soka, dižon senfa i malo meda. Takođe, često prelijem pečenu ribu ili povrće maslinovim uljem, morskom solju i sveže mlevenim crnim biberom kako bih pojačao antioksidativna svojstva jela.

4. Pravilno kuvanje

Maslinovo ulje je najbolje koristiti sirovo kako bi se očuvali delikatni polifenoli i maksimalno iskoristila njegova svojstva korisna za mozak.

Međutim, to ne znači da se ne može koristiti za kuvanje. Pri umerenim temperaturama, poput dinstanja ili pečenja na temperaturama do 175°C, maslinovo ulje zadržava većinu svojih korisnih sastojaka. Za prženje na višim temperaturama, bolji izbor je avokadovo ulje, koje ima višu tačku dimljenja.

Uključivanje maslinovog ulja u svakodnevnu ishranu jednostavan je, ali moćan način da poboljšate zdravlje mozga i smanjite rizik od demencije. Male, dosledne promene, poput dodavanja ove supernamirnice u ishranu, mogu imati dugoročan pozitivan uticaj na kognitivne funkcije i opšte blagostanje.