Žerbo kocke, recept koji se masovno gugla

Žerbo kocke su tradicionalni mađarski kolač, koji je kod nas dobio gomilu pojednostavljenih, bržih i manje ukusnih verzija. Ipak, u kuvarima naših baka još se može naći starinski recept - jedan dobar našli smo na sajtu Zaboravljene poslastice.SastojciZa testo:4 žumanceta180 g masti3 kašike šećera200 ml toplog mleka10 g svežeg kvasca500 g brašnaZa fil:250 g mlevenih oraha250 g šećera6 vršnih kašika džema od kajsija(sve sastojke podelite na dva)Preliv:200 g čokolade za kuvanje200 ml slatke pavlake3 kašike medakomadić putera (20 g)PripremaZa pripremu testa istopite kvasac u mleku sa šećerom i dve kašike od količine spremljenog brašna. Ostavite ga desetak minuta da se digne na toplom. Mast na sobnoj temperaturi isecite na kockice i umutite sa žumancima. Dodajte joj i mešavinu sa kvascem, pa onda postepeno brašno, dok se sve lepo ne izjednači. Mesite dok ne dobijete testo koje se ne lepi, a onda ga ostavite ga prekriveno krpom na toplom mestu barem 40 minuta.Oblikujte tri loptice od testa i svaku razvucite oklagijom po obliku pleha u kojem ćete peći kolač.Stavite prvu koru na dno pleha i razmažite tri kašike džema, pa ravnomerno pospite prvu polovinu šećera, pa polovinu oraha. Pažljivo nanesite preko fila drugu koru, ponovite filovanje istim redosledom i prekrite trećom korom.Kolač stavite u rernu zagrejanu na 160º C i pecite pola sata (ako primetite da je suviše brzo potamneo, malo smanjite vatru). Izvadite i pustite da se ohladi.U međuvremenu spremite čokoladni preliv. Ključalu slatku pavlaku prelite preko izlomljene čokolade, ostavite da se rastopi malo i promešajte sve, dodajući med i puter. Ravnomerno ga rasporedite po površini kolača i pustite da se dobro ohladi pre sečenja na kocke i serviranja.***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram