Majstor amater: Pita od tikvica – baš, baš zalogaj!

Ukoliko do sada niste pravili ovu pitu, siguran sam da ćete posle ovog virtuelnog kulinarskog trijumfa, to činiti veoma često. Tim pre što su tikvice dostupne tokom cele godine.

Sastojci

500 gr gotovih heljdinih kora za pituZa fil1 kg mladih tikvica iseckanih na kockice½ kg sira2 jaja1 dl ulja½ veze sveže mirođije ili 1 kašika suve1 kašičica kimamineralna vodaso i biber po ukusuZa preliv1 kiselo vrhnje 20%m.m.3 jaja

Priprema

KORAK 1: Tikvice oprati, iseckati na manje kockice, posoliti i kada odstoje blago ih iscediti.KORAK 2: Sir, jaja, pavlaku, ulje, mirođiju, kim, so, biber i malo mineralne vode dobro umutiti, pa sve to izmešati sa tikvicama.KORAK 3: Odmotati kupljene kore i položiti na radnu površinu. Voditi računa da dužina kora odgovara dužini pleha u kojem će se peći pita (po potrebi, skraćivanjem kora prilagoditi dužinu).KORAK 4: Rastvorom ulja i mineralne vode četkicom premazati svaku jufku, pa preko nje „nalepiti“ sledeću. Na svaku drugu u gomilicama ravnomerno filovati pripremljeni nadev i to do pola lista jufke. Potom je, urolati od punog ka praznom delu i slagati bez razmaka u dobro nauljen pleh. Kada su sve kore uvijene u plehu, premazati ih nanovo rastvorom ulja i mineralne vode. Postupak ponavljati, dok se ne potroše kore i pripremljeni nadev.KORAK 5: Pitu peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta na 200 C, sve dok kore odozgo ne porumene.KORAK 6: Pitu izvaditi iz rerne i preliti sa smešom od pavlake i umućenih jaja (najbolje je pavlaku pomešati sa kajmakom). Prelivenu pitu vratiti u rernu i peći još, ne više od 10 minuta. Izvaditi iz rerne, prekriti čistom krpom da se malo prohladi, pa rezati i poslužiti sa hladnim jogurtom, a još bolje sa domaćim kiselim mlekom.Jede se i topla i ohlađena.***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram