Majstor amater: Bukovače - dopušteno "meso" u vreme posta

Pečurke bukovače - hrana ili lek? I jedno i drugo i treće! I hranljive i lekovite i ukusne. Snižavaju holesterol, regulišu krvni pritisak, održavaju optimalni balans vode i masti u organizmu. Bogate vitaminima, mineralima, amino-kiselinama i proteinima, a bez holesterola. Sve to bukovaču čini čuvarom organizma od toksina.

Ja ih cenim i rado koristim u kuhinji jer imaju veoma diskretan ukus i nikakav miris. Zato lepo primaju druge arome koje se sa ovom mesnatom pečurkom fantastično uparuju. "Mesnatom", ne rekoh to slučajno. Iako sam osvedočeni mesožder, ja obožavam bukovače i gotovo da ne pravim razliku između mesa i njih. Da, tog "mesa" koje obilato jedem i u vreme posta, a grešan zbog toga nisam. Ni zbog čaše najboljeg crmničkog vina koje mi braća Crnogorci nedavno poslaše. Običaji su običaji...

Sastojci:

300 g bukovača1-2 glavice iseckanog crnog luka1 kašičica vegete1 manja tikvica iseckana na kockice1 veza svežeg iseckanog peršunovog listamalo soja sosa½ veze sveže mirođijemalo maslinovog uljaso

Priprema:

KORAK 1: Bukovače oprati i ukloniti im drške i iseći ih po dužini na veće komade.KORAK 2: Na maslinovom ulju kratko propržiti iseckan luk, pa mu dodati bukovače, tikvice, vegetu i biber. Sud poklopiti i uz povremeno mešanje dinstati na laganoj vatri, sve dok bukovače lepo ne omekšaju. Ako voda koje su pustile pečurke i tikvice ispari pre nego su dovoljno omekšale, treba dodati još malo vode i nastaviti dinstanje. Pred kraj, kada je jelo potpuno gotovo, dodati malo soja sosa, peršun, so i biber. Prodinstati još nekoliko minuta i skinuti sa vatre.

KORAK 3: Pred samo serviranje bukovače posuti natrganim grančicama sveže mirođije. Služiti toplo.Ukoliko neko posti na vodi, dovoljno je da se maslinovo ulje zameni vodom, a sve iz ovog recepta ostaje isto.Prijatno vam želi Majstor amater!Sutra:Kuva Majstor amater: Mlinarska pastrmka uz čašu malvazije***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram