3
Bez aditiva.
Nakon što je predsednik Aleksandar Vučić predstavio novu, jeftiniju potrošačku korpu u Srbiji, pariska kobasica, odnosno pileći parizer od 259 dinara, izdvojio se kao jedan od proizvoda kome je naglo skočila popularnost.
Budući da većina industrijskih pilećih parizera u sebi ima jedva 3 odsto pravog pilećeg mesa i dosta štetnih aditiva i konzervanasa, predlažemo da probate zdraviju verziju koja će vas definitivno više koštati, ali bar ćete znati tačno šta unosite u sebe.
U odnosu na industrijski parizer, razlika nije toliko u izgledu, koliko u mirisu i ukusu, što je i razumljivo kada je ovaj domaći parizer napravljen samo od mesa i malo začina, piše blog Kuvarancije.
– 500 g presnog pilećeg ili ćurećeg mesa,
– 100 g dimljene slanine ili šunke (nije obavezno, ali dodajte ako volite „dimljeni“ miris),
– 1 crvena paprika (slatka ili ljuta zavisi od ukusa),
– 1 kašikica soli,
– 1/2 kašikice mlevenog bibera,
– malo peršunovog lišća,
– 1 puna kašikica mlevenog korijandera,
– 1/2 kašikice mlevenog komorača,
na vrh kašikice mlevenog kima,
aluminijumska folija.
Pročitajte još:
Ako nemate blender ili neki „supersecko“, meso sameljite više puta na mašini za meso kako bi bilo što sitnije.
Umesto piletine ili ćuretine možete koristiti i bilo koje drugo meso s tom razlikom da mu kasnije prilagodite i dužinu kuvanja.
Od začina je, osim soli, obavezan mleveni korijander, koji čini osnovu i specifičnost „parizer“ mirisa. Drugi obavezan začin je biber. Ako parizer pravite zbog dece i za decu, onda naravno izbacite i ljute začine i smanjite količinu soli.
U zavisnosti od toga za koliko osoba pravite, po potrebi možete i smanjiti količinu mesa, jer ovaj parizer (pošto osim soli nema drugog konzervansa, stabilizatora i sl.) ne sme dugo da stoji (2-3 dana najduže). U pitanju je samo kuvano meso koje i inače ne biste dugo držali u frižideru. Bolje je da pravite češće manje količine, pogotovo ako kuvate za decu.
Možete koristiti kako slatku, tako i ljutu svežu papriku u različitim bojama da bi parizer bio šareniji.
