Ajvar, pinđur, malidžano: Šta je čije i u čemu je razlika

Ajvar je u Srbiji specijalitet oko kojeg se pokreću ratovi na Tviteru, o kojem se snimaju filmovi, koji se smatra nacionalnim blagom. I dok se Balkan svađa čiji je ajvar "pravi", stranci i ne znaju po čemu se tačno razlikuje od pinđura ili ljutenice, na primer. A kamoli kad se u igru uključe i zakuska, ćopulu, malidžano...Nakon što je gurmanima celog sveta razjasnio razliku između sarajevskog i banjalučkog ćevapa, The taste atlas izbacio je grafiku na kojoj su se našli tradicionalni namazi od povrća koji se spremaju u zemljama Balkana - sa istaknutim sastojcima za pripremu kako bi se jasno uočile razlike.Za početak, ajvar se pravi samo od pečene crvene paprike.U ljutenicu, pored paprike, idu paradajz, ljuta papričica i beli luk. Pinđur je "slatka" verzija ljutenice i pravi se od pečene paprike, paradajza i belog luka.Malo manje poznata kod nas je zakuska, rumunski jesenji delikates u teglici, od pečenog plavog patlidžana, pečene paprike, belog luka i kuvanog paradajza.Ćopulu je varijacija na temu, pošto u njega ide pečeni plavi patlidžan, pečena crvena paprika, pečeni paradajz i beli luk.Malidžano je jedini u kojem ne preovlađuje crvena boja paprike. Karakterističan je za Severnu Makedoniju i u njemu se miksaju pečeni plavi patlidžan, pečena zelena paprika, beli luk i senf.

embed]https://www.instagram.com/p/CFEGHi0F0DS/?igshid=x79zitlur7tw

/embed]***Bonus video:

embed]https://www.youtube.com/watch?v=LZfn35wkt1Y

/embed]***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram