Japanci se ubrajaju među najdugovečnije nacije, a to duguju specifičnom stilu života i načinu ishrane. Ne jedu hleb, doručkuju supu, a jelovnik im se sastoji iz mnogo fermentirsane i neprocesuirane hrane, povrća i žitarica. Meso i životinjske proizvode konzumiraju umereno, a voće i šećere minimalno.