Primorska „otimačina“ naših kuvara i konobara – Boško Bubanja u „Među nama“

Idemo polako u susret proleću i letu, a za razliku od većine nas koji to gledamo kroz radost zbog lepog i toplog vremena, neki drugi brinu brige. Pričamo o našim poslodavcima u ugostiteljstvu koji vode veliku borbu jer teško mogu da sačuvaju svoje zaposlene koji već sada dobijaju i dogovaraju poslove na primorju. Crna Gora i Hrvatska željno čekaju srpske konobare, srpske kuvare, spremili su im i ponude koje ovdašnje prilike ne mogu da prate. U kakav problem takva jednačina dovodi naše ugostiteljstvo? O ovoj temi je u "Među nama" govorio ugostitelj i predstavnik udruženja "Ivent industrije" Srbije Boško Bubanja.

Boško Bubanja se na početku osvrnuo na nedostatak kadrova u sezoni, pogotovo u ugostiteljstvu.

„Fluktuacija kadrova oduvek postoji, i to je bilo i kod nas unazad decenijama. Ono što je u poslednje vreme veliki problem jeste fluktuacija kadrova u sezoni, a pre svega se to odražava na ugostiteljstvo jer je u tom segmentu, naročito nakon korone, veliki nedostatak kadrova. Kada vam u jednom danu, to je 1.maj, odlazi po nekoliko hiljada ljudi u region da tamo rade trbuhom za kruhom, onda se to kod nas oseća.

On je takođe upozorio sve da prvo dobro razmisle pre nego da odu u druge zemlje na sezonu u potrazi za poslom.

„Svi koji planiraju da odu trebalo bi da razmisle zašto isti poslodavci traže isti broj kadrova od nas. Ako već neko ode jedne godine, pa proba druge godine, i ako mu je bilo super on će da ode i treće i četvrte. Međutim, to ovde nije slučaj, 25 odsto, jedan od četvoro njih, ponovo odlazi, troje je razočarano i ne ode više nikad. Taj jedan je uglavnom neki kuvar ili neka viša pozicija u ugostiteljstvu koja odlazi u neke renomirane hotele i neke renomirane restorane i najčešće bude ispoštovan“.

Ugostitelj se na kraju osvrnuo na tretman srpskih radnika u drugim zemljama na primorju, istakavši hrvatske ugostitelje kao negativan primer.

„Rešenje jeste veća plata ali nije to jedino što bi trebalo da odluči da li da idu jer je na primer uslov smeštaja tamo diskutabilan kao i odnos poslodavaca prema zaposlenima, pogotovo prema srpskim radnicima od strane hrvatskih poslodavaca“.