Ekleri sa ukusom kafe – poslastica za svaki dan

Milica Todorović koja živi u Francuskoj danas je gledaocima "Praktične žene" pokazala kako se pripremaju praznični ekleri sa ukusom kafe.

Sastojci:

fil

-600 ml mleka

-135 ml slatke pavlake

– 7 žumanaca

-80 g šećera

-90 g gustina

-55 g putera

-40 g ekstrakta kafe

testo

-90 ml mleka

-95 ml vode

-75 g putera

-10 g šećera

-prstohvat soli

-110 g brašna

-3 jaja+ 1 jaje za premazivanje

Glazura:

-190 g šećera u prahu

-1 belance

-par kapi limuna

Priprema:

Fil

Mleko, slatku pavlaku i polovinu šećera staviti u šerpicu na vatru da provri. Za to vreme umutiti žumanca i šećer dok ne pobele pa dodati gustin.
Provrelo mleko i slatku pavlaku sjediniti sa žumancima i kuvati fil dok se ne zgusne. U vruć fil dodati puter i ekstrat kafe i ostaviti da se ohladi. Kada je dobro ohlađen fil, umutiti ga mikserom.

Testo:

U šerpicu na vatri staviti mleko, vodu, puter, šećer i so da provri. Kada počne da vri, skloniti sa vatre i dodati brašno. Mešati dok se ne zgusne. Vratiti na vatru kratko da se testo malo osuši. Testo prebaciti u činiju za mućenje i dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom. Gotovo testo prebaciti u dresir kesu sa zvezdastim nastavkom i istisnuti eklere na pleh obložen pek papirom i premazati ih umućenim jajetom. Pecite ih na 180° oko 35 minuta. Ne otvarati rernu prilikom pečenja. Kada se ispeku i ohlade spremni su za punjenje.

Za glazuru umutiti belanca sa prah šećerom i limunovim sokom i ovom glazurom premazati napunjene eklere, a zatim ih možete ukrasiti po želji