Šta kuvaju komšije? Majstor amater: Crnogorska kaštradina

Kaštradina ili suvo meso sa raštanom - ovo jelo se odvajkada tradicionalno priprema pre svega u Crnoj Gori i južnoj Hercegovini, ali i Dalmaciji, Lici. Ima jak, specifičan miris i ukus, a sprema se sa raštanom, keljom ili svežim kupusom. Kaštradina (kastradina), ovčija stelja ili ovčija pastrma, jeste sušeno dimljeno meso obično kastriranog ovna. Po tom je i dobila ovaj zanimljiv naziv. Ima višenačina kako se sprema. Zajedno sa raštanom kaštradina je, po tradicionalnom crnogorskom i hercegovačkom načinu pripreme, osnovni sastojak ovog jela. Pročitaj više