Recept za pravu musaku u kojoj ćete uživati kao grčki bogovi

Sastojci:2, 3 srednja patlidžanabiljno ulje za prženjeZa sos od mlevenog mesa:500 g mlevenog mesa400 g paradajz-pelata iz konzerve250 ml bujona s mesom1 kašika soka od paradajza1 glavica crnog luka2, 3 čena belog luka1 kašičica šećera

½ kašičice mlevenih karanfilića1 kašičica cimeta1 kašičica sušenog timijana2 kašike maslinovog ulja1 struk svežeg peršuna1 struk svežeg bosiljkaso i biber po željiZa bešamel sos:700 ml mleka150 g rendanog parmezana100 g maslaca100 g brašnaprstohvat muskatnog oraščićaso i biber po željiPriprema:Iseci patlidžan po dužini na kriške debljine oko jednog centimetra. Dobro posoli s obe strane i ostavi oko pola sata da pusti vodu. Ocedi višak vode iz patlidžana i prosuši ga ubrusom. Prži patlidžan u vrućem ulju dok ne dobije zlatnožutu boju, pa ga stavi na ubrus da upije višak masnoće.Za prvi sos na zagrejanom maslinovom ulju proprži sitno seckani beli i crni luk, pa dodaj šećer i sve dobro promešaj. Ubaci meso i prži dok ne dobije smeđu boju.. Zatim začini meso solju, biberom, timijanom, cimetom i karanfilićem. Dodaj mesu pelat i sve nalij supom. Kuvaj na laganoj vatri dok se sos ne zgusne. Onda skloni sa vatre i ubaci naseckan peršun i bosiljak.Za bešamel sos zagrej mleko. U šerpi pomešaj otopljen maslac i brašno i polako ulivaj zagrejano mleko uz stalno mešanje da se ne bi stvorile grudvice. Kad se sos zgusne, dodaj parmezan i malo muskatnog oraščića.Dno vatrostalne posude prelij s malo sosa s mesom, a preko stavi kriške prženog patlidžana. Nastavi da tako slažeš musaku dok ne utrošiš materijal. Na kraju sve prelij bešamel sosom. Peci oko 35 mniuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram