Profiterole - čokoladna verzija princes krofni

Sastojci:testo2,5dl vode100g putera /ili ulja/1 vanilin šećer, malo soli5 jaja150g mekog brašnafil2dl slatke pavlake10 kašika gustina/skroba/10 kašika šećera7dl mleka4 jaja125g putera /margarina/preliv1dl vode200g šećera50g kakao50g čokolade1/2 čašice konjakapar kapi uljaPriprema:Važno je da profiterole budu sitne, male, ne veće od 3-4cm pečene. Testo: stavi se da prokuvaju voda, puter, šećer, so. Kada proključa doda se brašno i meša još 1-2min, da počne da se odvaja od posude. Kada se testo ohladi dodaju se jaja, obavezno jedno po jedno i muti se mikserom, spiralnim dodatkom za testo. Dobije se kompaktna masa koju treba istiskivati špricem na papir za pečenje ili praviti male krofnice kašičicom. Ne zaboravite da dosta porastu. Pecite ih na 250 stepeni 15minuta bez otvaranja rerne.Za fil skuvajte mleko (odvojite malo da se lakše razmute jaja i brašno) pa u njega dodajte umućena jaja sa šećerom i gustinom i malo mleka. Mešati fil dok se zgusne. Kad se zgusne dodati iseckan puter na listiće i mešati da se otopi. U hladan fil dodati umućenu slatku pavlaku.Sada je vreme da se krofnice napune. Uzmite špric za tortu sa dugačkim nastavkom sa jednom rupicom, probušite krofnicu i dobro je napunite. Kada se napune sve krofnice možete spremiti preliv.Za preliv staviti vodu, šećer i kakao da provre. Kada se izjednači dodati čokoladu, konjak i ulje.Prijatno!***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram