Posle pijane noći, ništa ne prija više od malo jače hrane. Šefovi kuhinja su za Guardian podelili svoje najbolje recepte za mamurluk.
„Uvek pravim nešto poput makarona sa sirom ako sam mamurna. Testenina je odlična za upijanje svega. Sastavljam bešamel sos i u testeninu dodajem slaninu. Volim puno sira – kad ode u rernu, dodam još malo. Lepo je i lako jelo kad nemate puno energije, a voli ga i moja ćerka! U mlađim danima bih se takođe klela u sok od paradajza – ali ne Bladi Meri, samo čist“ rekla je Monika Galeti, šefica kuhinje restorane Mare.
Pročitajte još:
„Prošlo je nekoliko godina otkako sam bio mamuran, ali moja omiljena stvar koju sam uvek jeo bila su začinjena čorizo jaja: jednostavno pržite čorizo dok ulje ne izađe iz kobasice, a zatim dodajte dva jaja na vrh. Ima masnoću, začine, a obično bih dodao šrirača sos i sveži korijander“, rekao je Sem Beins, šef kuhinje iz Notingema.
„Za mene je to jedna kobasica, puno pasulja, definitivno jaje, uvek hleb i puter. Tek nedavno sam počeo da pijem kafu, ali ako sam mamurniji, držaću se čaja. Da sam kod kuće, verovatno bih spremao kondži. Sasvim je jednostavno jelo, ali ipak ukusno i vrlo utešno. Sviđa mi se puno đumbira u kondžiju, a slano svinjsko rebro je klasika svih vremena koja dodaje na ukusu“, smatra Ečen Čang, šef restorana Bao.
„Kad sam mamuran ješću ‘prljavi pirinač’ – podgrejaću ostatke birjanija i preliti ih prženim jajetom. Morate dodati i malo čilija, da biste pomogli u izbacivanju alkohola. Dosta pijem čaj, a nema ništa bolje od dardžiling čaja“ rekao je Harnet Baveja, šef restorana Gunpowder.
„Volim biftek sa jajima. Da bih ga pripremio, zagrejem tiganj na najjače, začinim ga obilno sa obe strane i kad postane smeđ, smanjujem toplotu da se stvori kora. Ako mi mesar da parče sa dodatnom masnoćom, volim da je odsečem, pretočim u šerpu i koristim kao ulje za pečenje bifteka. Služim ga sa dva pržena jaja i šoljom kafe“, poručuje Endru D‘Ambrosi šef restorana D’Ambrosi Fine Foods.
***
Bonus video:
Pratite nas i na društvenim mrežama:
Koje je tvoje mišljenje o ovoj temi?
Učestvuj u diskusiji ili pročitaj komentare