Podeli
Foto: Ana Nešić

"Šta ćemo danas za ručak?", pitanje je koje u vreme vanrednog stanja dobija poseban ton. Treba se hraniti raznovrsno, treba biti štedljiv i umeren, treba razmišljati unapred, jer ne možemo svaki čas da trčimo do radnje... Pa, evo jednog pristupačnog i raznovrsnog porodičnog jelovnika za nedelju dana.  

Ana Nešić koja na stranici “Ručak za 200 dinara” deli ideje za jeftine i ukusne obroke, pomogla nam je da sastavimo spisak recepata za nedelju dana, koji vam može uštedeti i novac i živce, a i vreme – svi su relativno jednostavni za pripremu, a koštaju manje od 200 dinara po porciji.

PONEDELJAK: Pileća krem čorba s testeninom

Foto: Ana Nešić

“Ponedeljak, najomraženiji dan u nedelji – vraćamo se na posao, mejlovi i obaveze su se nekim čudom nagomilali i ponovo ulazimo u mašineriju. Treba nam nešto što će nas utopliti i pružiti nam komfor, kad nam je život već dao ponedeljak”, kaže Ana i preporučuje pileću krem čorbu, kao “jelo koje može da posluži kao ceo obrok, pogotovo ako je pripremljena sa testeninom – onda ima baš sve sastojke za kompletan, hranljiv ručak”.

Sastojci

1 veći luk

1 veća šargarepa

3 kašike brašna

2 karabataka ili 400g belog mesa

500ml mleka

1 kocka za supu skuvana u 1l vode

1 šolja graška

200g koso sečene makarone ili druge testenine po želji

vegeta, biber, ulje/mast

Priprema

Crni luk i šargarepu iseckajte, pa pržite 2-3 minuta na ulju/masti koje ste zagrejali u šerpi.

U šerpu dodajte brašno i dobro promešajte tako da brašno obloži povrće. Pržite zajedno par minuta, a onda nalijte mlekom i vodom. Proverite da li je dovoljno slano, i dodajte kašiku-dve vegete.

Kada provri, dodajte meso iseckano na kockice. Kuvajte 10ak minuta.

Dodajte testeninu i grašak. Kuvajte dok testenina ne omekša, nekih 5 minuta.

UTORAK: Švedske ćufte

Foto: Ana Nešić

“Utorak, živnuli smo, ulazimo u rutinu, hvatamo se u koštac sa nedeljom i uživamo u danu! Prelećemo u severne krajeve i isprobavamo nadaleko poznati specijalitet: švedske ćufte”.

Sastojci

Za ćufte:

500g mešanog mlevenog mesa

1/4 šolje prezli

1 kašičica sušenog peršuna

na vrh kašičice muskantnog oraha

1/2 kašičice soli

1/2 kašičice belog luka

malo sveže mlevenog bibera

1 jaje

1 kašika masti

Za sos

1 kašika masti

2 kašike brašna

1 kašika senfa

200g kisele pavlake

500ml supe od kocke

so i biber

Priprema

U činiju stavite mleveno meso. Dodajte jaje, prezle, peršun, muskantni orah, so, beli luk i biber. Dobro izmešajte kašikom ili rukama.

U većem tiganju zagrejte kašiku masti. Oblikujte ćufte po želji (meni je od ove količine ispalo 16 ćufti). Pržite na masti sa svih strana dok ne porumene, a onda izvadite na tanjir.

U isti tiganj dodajte još jednu kašiku masti. Sipajte dve vršne kašike brašna i pomešajte špatulom dok ne krenu da se stvaraju grudvice. Nalijte supu i promešajte. Sipajte u sos senf i pavlaku i mešajte dok se ne rastvori.

Proverite ukus pa začinite solju i biberom. Ćufte onda vratite u sos i ostavite da se malo kuvaju zajedno. Služite toplo sa pirinčem ili testeninom.

SREDA: Salata od crvenog pasulja, paprike i maslina

Foto: Ana Nešić

“Sreda je dan da organizmu pružimo malo povrća, a samim tim minerala, vitamina i nutrijenata.”

Sastojci

1 konzerva crvenog pasulja

1/2 glavice crvenog luka

1 šaka maslina

1 manja crvena paprika

so, biber, sirće

Priprema

Konzervu pasulja ocedite od tečnosti i pasulj prespite u činiju.

Papriku iseckajte na kockice, crveni luk na režnjeve, a masline na kolutove pa sve to dodajte pasulju.

Začinite solju, biberom i sirćetom, po ukusu. Prijatno!

ČETVRTAK: Piletina u sosu od bosiljka

Foto: Ana Nešić

“Četvrtak, dan za arome i mirise. Treba iskoristiti sezonu u kojoj se trenutno nalazimo i biljke koje bujaju u proleće. Probajte da eksperimentišete sa bosiljkom”.

Sastojci

1 pileće grudi

200 ml pavlake za kuvanje

2 grančice svežeg bosiljka

2 šake oraha

1 kašičica soli

2 kašike maslinovog ulja

2 čena belog luka

sveže mleveni biber po ukusu

Priprema

Pileće grudi isecite u šnicle i posolite. Stavite u veći tiganj i pržite dok ne porumeni.

U blender (secka) stavite ostatak sastojaka (ispod piletine). Izblendirajte.

Kada je piletina pržena, dodajte joj sos i ostavite na ugašenoj ringli da se malo zagreje sa mesom. Služite sa testeninom, pirinčem, ili samo sa salatom

PETAK: Hrskavi slatko ljuti tofu

Foto: Ana Nešić

“Ovog petka, umesto da lenjo pozovete kineski restoran i uronite u porciju koja je uglavnom previše masna i preobilna, probajte da sami spremite jedan kinceski speciajlitet.”

Sastojci

100g tofua (može i dimljeni)

2-3 kašike kukuruznog brašna

200ml Fante ili neki drugi “žuti” sok

1 kašičica čilija u prahu

2 kašike soja sosa

1 kašičica susama

Priprema

Tofu isecite na tračice. Uvaljajte sa svih strana u kukuruzno brašno. Zagrejte ulje i pržite da svako parče porumeni sa obe strane. Izvadite iz ulja na savetu i ostavite sa strane.

U isti tiganj sipajte Fantu, čili u prahu, soja sos i limunov sok. Promešajte dobro, i ostavite da se krčka, dok ne postane gusta smesa. Ukoliko volite ljuće, dodajte još čilija, ukoliko volite slanije, dodajte još soja sosa.

Vratite prženi tofu u sos, promešajte da se utopi. Služite preko skuvanog pirinča ili nudli, sa susamom preko, i mladim lukom za dekoraciju.

SUBOTA: Mlinci sa spanaćem

Foto: Ana Nešić

“Subotom samo polaaako, domaćinski i sa puno ukusa.”

Sastojci

200 g mlinaca

200 g pavlake za kuvanj

300 g barenog spanaća

1 čaša kisele pavlake

so, biber, italijanska mešavina začina

šaka sušenih vrganja (po želji)

Priprema

U tiganju zagrejte malo ulja i stavite spanać da se proprži. Ukoliko dodajete vrganje, stavite ih u spanać nakon što ste ih rehidrirali potapanjem u vrelu vodu. Spanaću dodajte kiselu i neutralnu pavlaku, začinite solju, biberom i italijanskom mešavinom začina, i kratko ukrčkajte.

Izlomite mlince i ubacite ih u ključalu vodu, začinjenu kašikom vegete ili soli. Kada omekšaju, ocedite ih dobro od vode.

Pomešajte smesu sa spanaćem i mlince. Prespite sve zajedno u đuvečaru za pečenje. Pecite nekih 30 minuta na 220 stepeni, dok ne porumene.

NEDELJA: Cordon bleu

Foto: Ana Nešić

“Nije nedeljni ručak pojam za sebe bez razloga. Napravite pravu gozbu uz ovo francusko jelo koje je podjednako dobrog ukusa koliko i zvuči.”

Sastojci

3 pileća filea

6 listova šunke 30ak grama

3 lista kačkavalja 30ak grama

pakovanje šampinjona

pola čaše belog vina 60ml

so biber, ulje

Priprema

File stavite između dva lista plastične folije (ili papira za pečenje – ja ne koristim plastičnu foliju) i istanjite na debljinu od 1cm, možete istući oklagijom. Svaki file filovati sa dva lista šunke i jednim listom kačkavalja. Posolite iznutra, začinite biberom i uvijte u rolnicu. Dobro pričvrstite čačkalicama.

Pročitajte još:

Na zagrejanom ulju ili masti pržite rolnice sa svake strane tako da lepo porumene, 15ak minuta na srednjoj vatri.

Za to vreme očistite i isecite šampinjone na polovine i četvrtine.

Kada je meso zlatno braon boje sa svih strana, izvadite na tanjir, a u isti tiganj stavite šampinjone i pržite 5 minuta dok ne krenu da menjaju boju. Posolite i pobiberite.

U tiganj sa pečurkama vratite i meso, nalijte vino i ostavite da se kuva nekih 20ak minuta kako bi meso bilo skroz gotovo.

***

Pratite nas i na društvenim mrežama: