Profiterole verovatno potiču iz Francuske ali se jedu u svim krajevima sveta. Podsećaju na princes krofne, ali su zahvaljujući čokoladi savršene za prave sladokusce.
Sastojci:
testo
2,5dl vode
100g putera /ili ulja/
1 vanilin šećer, malo soli
5 jaja
150g mekog brašna
fil
2dl slatke pavlake
10 kašika gustina/skroba/
Pročitajte još:
10 kašika šećera
7dl mleka
4 jaja
125g putera /margarina/
preliv
1dl vode
200g šećera
50g kakao
50g čokolade
1/2 čašice konjaka
par kapi ulja
Priprema:
Važno je da profiterole budu sitne, male, ne veće od 3-4cm pečene. Testo: stavi se da prokuvaju voda, puter, šećer, so. Kada proključa doda se brašno i meša još 1-2min, da počne da se odvaja od posude. Kada se testo ohladi dodaju se jaja, obavezno jedno po jedno i muti se mikserom, spiralnim dodatkom za testo. Dobije se kompaktna masa koju treba istiskivati špricem na papir za pečenje ili praviti male krofnice kašičicom. Ne zaboravite da dosta porastu. Pecite ih na 250 stepeni 15minuta bez otvaranja rerne.
Za fil skuvajte mleko (odvojite malo da se lakše razmute jaja i brašno) pa u njega dodajte umućena jaja sa šećerom i gustinom i malo mleka. Mešati fil dok se zgusne. Kad se zgusne dodati iseckan puter na listiće i mešati da se otopi. U hladan fil dodati umućenu slatku pavlaku.
Sada je vreme da se krofnice napune. Uzmite špric za tortu sa dugačkim nastavkom sa jednom rupicom, probušite krofnicu i dobro je napunite. Kada se napune sve krofnice možete spremiti preliv.
Za preliv staviti vodu, šećer i kakao da provre. Kada se izjednači dodati čokoladu, konjak i ulje.
Prijatno!
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
Koje je tvoje mišljenje o ovoj temi?
Ostavi prvi komentar