U trenutku kad su rafovi za brašno u radnjama prazni, i kad svi imamo dosta slobodnog vremena - jasno je zašto je recept za Grčku tortu izbio na vrh po pretragama na Guglu.
Grčka torta se ne pravi lako ni brzo, potrebno vam je malo i vremena i iskustva. Imajte na umu da je u pitanju jedna od onih za koje se svaka kora posebno peče i da će vam za pripremu biti potrebno više od sat vremena, a poželjno je i da nekoliko sati bude u frižideru kako bi se stegla. Nije baš ni jeftin slatkiš, ali sve sastojke bi trebalo da možete da nađete, čak i u vanrednom stanju. Čini se da joj je u trenutnoj situaciji glavni adut što ne zahteva brašno, čak ni za kore.
Sastojci
Za kore:
15 belanaca
malo soli
15 supenih kašika šećera
15 kašika mlevenih oraha
15 kašika mlevenog keksa
jedna i po kesica praška za pecivo
Za fil:
15 žumanaca
150 g šećera
100 g gustina
750 ml mleka
300 g margarina
150 g izdrobljenog plazma keksa
150 g seckanih pečenih oraha
100 g sitno seckane mlečne čokolade
100 g sitno seckane bele čokolade
Za dekoraciju:
3 kesice šlaga
mleko za šlag
Priprema
Prvo treba da razdvojite 5 žumanaca i 5 belanaca u dve posude. Belanca dobro umutite sa prstohvatom soli, postepeno dodajući 5 kašika šećera. Kad odložite mikser, dodajte pola kesice praška za pecivo, 5 kašika mlevenog keksa i 5 kašika mlevenih oraha. Sve dobro umešajte i izlijte u pleh. Pecite 15-20 minuta na temperaturi od 180 stepeni, dok kora ne dobije smeđu boju.
Pročitajte još:
Potrebne su vam tri kore, tako da ćete isti postupak ponoviti još dvaput. Svaka se posebno peče, dakle biće vam potrebno oko sat vremena da ih pripremite.
Usput umešajte fil.
Umutite 15 žumanaca, šećer, gustin i malo mleka, a ostatak stavite da provri. Ukuvati smesu sa žumancima, sve vreme mešajući dok se krem ne zgusne. Staviti da se malo ohladi, a onda umešati margarin. Na kraju ručno umešajte izdrobljeni keks, orahe i sitno naseckanu čokoladu, da se sve lepo sjedini u fil.
Prvu koru filujte trećinom dobijenog krema. Stavite sledeću i ponovite postupak, a onda isto učinite i s trećom korom. Ostavite u frižideru nekoliko sati da se dobro stegne, a za kraj izmutite tri šlaga prema uputstvu i premažite tortu.
Inače, i Grčka torta ima više varijanti. Pogledajte kako se korak po korak pravi verzija sa 12 jaja.
