Ovo je najzdravija brza hranu po mišljenju kardiologa: "Ako imate visok krvni pritisak ovo naručite u restoranu"

Putovanja, posao ili nedostatak vremena često nas nateraju da jedemo u restoranima brze hrane. Upravo tada osobe koje imaju visok krvni pritisak treba da budu posebno oprezne, jer je količinu natrijuma u gotovim jelima gotovo nemoguće proceniti.

Prema podacima američkog Centra za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), obroci iz restorana brze hrane sadrže u proseku 1.848 miligrama natrijuma na 1.000 kalorija, dok restorani sa klasičnom uslugom imaju još veći prosek – čak 2.090 miligrama na 1.000 kalorija.

Portal Parade razgovarao je sa kardiolozima koji su objasnili šta osobe sa hipertenzijom treba da izbegavaju kada naručuju hranu u restoranima brze hrane.

Lekovi nisu zamena za zdravu ishranu

Mnogi koji uzimaju terapiju za snižavanje krvnog pritiska veruju da zbog toga više ne moraju da vode računa o ishrani.

Kardiolog dr Veston Hiki iz Centra za srce i krvne sudove „Houston Methodist DeBakey“ kaže da je to velika zabluda.

„Lekovi kontrolišu krvni pritisak, ali ga ne leče trajno. Oni nisu dozvola da zanemarite ishranu“, objašnjava.

On dodaje da terapija deluje samo dok se uzima.

„To nije kao antibiotik koji izleči infekciju, već više liči na termostat koji stalno održava temperaturu pod kontrolom.“

Dr Hiki poredi situaciju sa klima-uređajem.

„Uzimati lekove, a pritom jesti mnogo slane i prerađene hrane, isto je kao da uključite klimu usred leta, ali ostavite širom otvorene prozore i vrata. Lek pokušava da snizi pritisak, dok ga loša ishrana istovremeno povećava.“

Slično mišljenje ima i preventivni kardiolog dr Aleks Giftopulos sa Univerzitetskog medicinskog centra u Merilendu.

On ističe da pravilna ishrana ne pomaže samo u kontroli krvnog pritiska, već smanjuje rizik od gojaznosti i povišenog holesterola, što lekovi za hipertenziju ne rešavaju.

Najgori izbor u restoranima brze hrane

Oba stručnjaka upozoravaju da najveći problem predstavlja natrijum, koji je često „skriven“ u namirnicama.

„So deluje poput sunđera. Gde je natrijum, tu se zadržava i voda. Veća količina tečnosti u krvnim sudovima znači i veći pritisak na njihove zidove“, objašnjava dr Hiki.

Osim pomfrita, koji većina smatra glavnim krivcem, mnogo soli krije se i u:

• zemičkama za burgere,
• siru,
• kiselim krastavcima,
• začinima kojima se obrađuje meso,
• pohovanju pržene hrane.

Stručnjaci preporučuju da se izbegavaju i gazirani sokovi, burgeri, pohovana piletina i druga hrana bogata zasićenim mastima, rafinisanim ugljenim hidratima i šećerom.

Šta je najbolji izbor?

Kardiolozi izdvajaju nekoliko opcija koje mogu biti znatno zdravije.

Salata

Većina lanaca brze hrane danas nudi salate.

Sveže povrće pozitivno utiče na krvni pritisak, a ako postoji mogućnost, salati treba dodati grilovanu piletinu, pasulj, avokado, orašaste plodove ili semenke.

Posebno se preporučuje pasulj jer je bogat kalijumom, koji pomaže organizmu da neutrališe deo negativnog efekta natrijuma.

Jedina napomena odnosi se na prelive.

Kardiolozi savetuju da ih ne sipate preko cele salate, već da ih uzmete sa strane i dodate samo malu količinu, jer često sadrže mnogo soli i šećera.

Burito ili burito činija

Ako jedete u restoranima poput Chipotlea ili Taco Bella, burito sa pasuljem može biti dobar izbor.

Pasulj obezbeđuje proteine i vlakna, ali treba obratiti pažnju na sadržaj natrijuma.

Najzdravija kombinacija uključuje pasulj, povrće, grilovanu piletinu i svežu salsu, dok je poželjno izbegavati pavlaku i sir.

Grilovani pileći medaljoni

Za ljubitelje piletine najbolji izbor su grilovani komadi piletine umesto pohovanih.

Prženje povećava količinu nezdravih masti, dok pohovanje dodatno sadrži velike količine soli.

Treba obratiti pažnju i na umake, jer često sadrže mnogo natrijuma.

Sendvič sa grilovanom piletinom

Ako restoran nudi ovu opciju, stručnjaci preporučuju da joj dodate zelenu salatu i paradajz.

Grilovana piletina sadrži manje kalorija i manje masti od pohovane, što olakšava održavanje zdrave telesne težine, a samim tim i normalnog krvnog pritiska.

Doručak sa jajima i povrćem

Kardiolozi kao dobar izbor izdvajaju obroke koji sadrže jaja i povrće, poput spanaća, pečuraka ili paprika.

Takvi obroci pružaju dovoljno proteina i duže održavaju osećaj sitosti, a pritom su znatno bolji izbor od krofni, peciva ili sendviča sa prerađenim mesom.

Pet pravila kojih se treba pridržavati

Dr Hiki kaže da je dovoljno zapamtiti pet jednostavnih pravila koja važe u gotovo svakom restoranu:

• birajte grilovanu umesto pržene hrane;
• tražite da umaci i prelivi budu servirani odvojeno;
• umesto gaziranih pića pijte vodu;
• u obrok dodajte što više povrća ili pasulja;
• izbegavajte dodatni sir i prerađene mesne prerađevine.

„Ovih pet pravila možete primeniti bilo gde – od restorana brze hrane do najskupljih restorana. Korisna su za svakoga, a posebno za osobe koje imaju visok krvni pritisak“, zaključuje kardiolog.