Ova namirnica je povezana s dužim životom, ali ne može svako da je podnese

Iako nije reč o čudotvornom leku, naučnici navode da i unos ljute hrane samo jednom nedeljno može doprineti regulaciji holesterola, podržati funkciju krvnih sudova i smanjiti oksidativni stres, prenosi Food & Wine.

Jedna obimna studija iz 2025. godine, objavljena u časopisu Chinese Medical Journal, pratila je gotovo 486.000 odraslih osoba u Kini. Utvrđeno je da su ljudi koji su jeli začinjenu hranu najmanje jednom nedeljno imali manji rizik od vaskularnih bolesti u poređenju sa onima koji su je konzumirali retko ili nikada. Veza je bila najizraženija kod ishemijske bolesti srca, stanja koje karakteriše smanjen dotok krvi u srce. Ovaj efekat bio je posebno primetan kod mlađih ispitanika i stanovnika ruralnih područja.

Ovo nije jedino istraživanje sa sličnim zaključcima. Studija Medicinskog fakulteta Larner Univerziteta u Vermontu iz 2017. godine, objavljena u časopisu PLOS One, analizirala je podatke više od 16.000 Amerikanaca i utvrdila da su osobe koje konzumiraju ljute crvene čili papričice imale 13% manji rizik od ukupne smrtnosti.

Takođe, na naučnom skupu Američkog udruženja za srce 2020. godine predstavljena je analiza četiri studije sa više od 570.000 učesnika iz SAD, Italije, Kine i Irana. Rezultati su pokazali da su redovni konzumenti čili papričica imali 26% manji rizik od smrti uzrokovane kardiovaskularnim bolestima i 25% manji rizik od smrti iz bilo kog razloga.

"Iznenadilo nas je otkriće da je, prema tim ranije objavljenim studijama, redovna konzumacija čili papričica povezana sa opštim smanjenjem rizika od smrtnosti, bilo da je reč o svim uzrocima, kardiovaskularnim bolestima ili raku", izjavio je dr Bo Xu, kardiolog sa Klivlendske klinike i jedan od glavnih autora studije.

Dodatnu potvrdu donosi i meta-analiza iz 2021. godine, objavljena u časopisu Angiology. Analizom četiri studije koje su pratile gotovo 565.000 odraslih tokom skoro jedne decenije zaključeno je da je "konzumacija ljute hrane povezana sa smanjenim rizikom od smrtnosti od svih uzroka, kao i od bolesti srca".

Autori svih ovih studija ipak naglašavaju da njihova istraživanja ne mogu sa sigurnošću dokazati da su upravo čili papričice jedini uzrok ovih pozitivnih efekata, ali se slažu da novi podaci značajno doprinose boljem razumevanju ove veze, prenosi Index.hr.

Šta ljutu hranu čini korisnom?

Istraživači kao ključni sastojak izdvajaju kapsaicin - jedinjenje koje čili papričicama daje karakterističnu ljutinu.

Prema studiji objavljenoj u Chinese Medical Journalu, kapsaicin može regulisati metabolizam holesterola, poboljšati funkciju krvnih sudova podsticanjem proizvodnje azot-monoksida i smanjiti oksidativni stres u krvotoku.

Studija iz 2017. u časopisu PLOS ONE takođe je pokazala da kapsaicin može uticati na metabolizam i cirkulaciju kod ljudi.

Pitanje optimalne količine ljutine za zdravstvene koristi i dalje nema jasan odgovor, jer su različite studije koristile različite kriterijume. Ipak, istraživanje iz Chinese Medical Journala pokazalo je da je zaštitni efekat bio najizraženiji kod osoba koje konzumiraju blagu do umerenu ljutinu.

Kratki vodič kroz ljutinu

U svetu ljute hrane nisu sve papričice iste, a pojam "ljuto" može značiti vrlo različite stvari. Neke sorte imaju tek blagu pikantnost, dok druge mogu potpuno dominirati jelom. Razumevanje raspona ljutine pomaže da lakše otkrijete šta vam prija ili da se postepeno upustite u pikantne ukuse.

Blage papričice, poput poblano, anaheim i banana paprike, imaju vrlo blagu ljutinu i više naglašene slatkaste i zemljane note. Pogodne su za kuvanje kada želite aromu bez izražene pikantnosti.

Srednje ljute papričice, kao što su jalapeño, serrano i fresno, pružaju primetnu, ali i dalje umerenu ljutinu. Daju jelu karakter, ali ne preuzimaju potpuno njegov ukus.

Veoma ljute papričice, uključujući tajlandski čili, habanero i scotch bonnet, donose visok nivo ljutine koji se brzo razvija i dugo zadržava. Najbolje ih je koristiti u manjim količinama, osim ako ste navikli na njihov intenzitet.