Ako koristite izgreban teflonski tiganj za spremanje hrane, prestanite odmah: Evo kakav otrov vreba iz njega

Naučnici su otkrili da čak i samo jedno ogrebanje površine nelepljivog tiganja može osloboditi štetne mikroplastične čestice, koje se potom mogu naći u hrani. Ova saznanja izazivaju ozbiljnu zabrinutost u pogledu uticaja na ljudsko zdravlje i bezbednost hrane, i otvaraju pitanja o pravilnoj upotrebi i izboru kuhinjskog posuđa.

Šta je otkriveno?

Još 2022. godine, Globalni centar za sanaciju životne sredine objavio je rezultate istraživanja o tome kako nelepljivi premazi na tiganjima mogu kontaminirati hranu. Fokus je bio na teflonskim tiganjima, koji su omiljeni jer sprečavaju lepljenje hrane i lako se peru.

Međutim, te tave sadrže tzv. PFAS hemikalije (per- i polifluoroalkilne supstance), poznate i kao „večne hemikalije“, koje se ne razgrađuju u prirodi i vremenom završavaju u telima svih ljudi. Povezuju se sa raznim zdravstvenim problemima.

Mikro i nano plastika u tiganju

Naučnici su koristili specijalizovanu tehnologiju za brojanje sićušnih plastičnih čestica koje se oslobađaju iz oštećenih nelepljivih tiganja. Otkrili su da samo jedna ogrebotina može osloboditi najmanje 9.000 mikroplastičnih čestica, dok duboko oštećeni tiganj može otpustiti i do 2.300.000 čestica.

„Karakterizacija mikroplastike je i dalje izazovna, a procena nanoplastike još teža“, navode istraživači. „Izvor čestica je najverovatnije oštećena nelepljiva površina – u najvećem broju slučajeva premazana teflonom.“

Nanoplastika, koja je još sitnija od mikroplastike, može dospeti u krvne sudove i čak u mozak. Istraživanje sa Univerziteta Kolumbija potvrdilo je prisustvo nanoplastike čak i u flaširanoj vodi.

Zdravstveni rizici i preporuke

Izloženost PFAS hemikalijama povezuje se sa:

• Bolestima jetre i bubrega
• Visokim krvnim pritiskom
• Nekim vrstama karcinoma
• Reproduktivnim problemima

Kako biste smanjili izloženost, stručnjaci preporučuju:

• Izbegavanje korišćenja metalnog pribora u nelepljivim tiganjima
• Ne pregrevati posuđe

Odmah zameniti tiganj kada se pojave ogrebotine ili ljuštenje premaza

Takođe se savetuje prelazak na posuđe bez PFAS hemikalija, poput keramičkih, livenih ili nerđajućih alternativa.