Kod prženih jaja ključ je u maloj količini masnoće. Upravo masnoća u tiganju sprečava da se jaje zalepi za površinu dok se zagreva. Međutim, vrsta masnoće kojom se jaje prži ne utiče samo na to da li će se zalepiti, već i na njegov ukus i izgled. I dok svako ima svoj omiljeni način prženja jaja, glavna dilema uvek glasi: da li ih treba pržiti na puteru ili ulju?