"U svetu prepunom komplikovanih hlebova sa kiselim testom, ponekad volim da se vratim osnovama mirisnom, jednostavnom vekni od integralnog brašna. Moj omiljeni hleb pravi se od mešavine belog i integralnog brašna, uz dodatak grubo mlevenog slada od ječma, a ponekad i ovsenih pahuljica. Moj recept je izuzetno jednostavan, ne zahteva mnogo mešenja, nema „presavijanja“ testa", piše pekarka Sofi Harris za "Express".